现在我体会到，这是个习惯问题。我如今去中国，一个体会就是不习惯那个油大了。吃的油大、吃的过细，肠胃感觉不舒服。
- Human Decency [2016/10]
- 为什么会抽了芒果疯？ [2016/01]
- 向着老年痴呆高歌猛进的自恋型人格 [2020/04]
- McCain神话 [2018/09]
- 狼牙棒与䍍特卡 [2020/06]
- 世界最著名举手图 [2017/09]
- 膝盖骨的市场经济演化 [2017/08]
- 中共底气何来 [2020/05]
- 心脏有病怎么办 [2018/04]
- 白人主义与白国主义（一） [2017/02]
- 台湾人你凭啥有幸福感？ [2018/03]
- 一巴掌一巴掌打得（谁？）呜呜直哭 [2018/05]
- “春晚这个老姑娘” [2016/02]
- 老祖宗的基因真强大 [2016/04]
- 配不配作'艾斯豪' [2017/02]
- 没有幽默感的坏蛋是真正的坏蛋 [2017/07]
- 狗的时代 [2017/07]
- 七十老者的扔屎橛表演 [2020/09]
- 抗美救球 谁扛大旗 [2017/06]
- 大历史中的八国联军 [2015/12]
- 中国锐实力 - 进击的小脚侦缉队 [2018/03]
- 禁食猪肉，资本家同意了吗？ [2016/09]
- 你为什么乐于受欺骗 [2017/11]
- 翻先生、63各位先生们 [2020/11]
- 一个人的国民身份 [2018/02]
- 别把领导的好心当驴肝肺 [2018/03]
“还行，有点油大。”
“太油了！”
“改良基隆葱油饼，怎么样？”
“好多了。”
“不过还是油多了些。”
美国人，嫌油大？平常吃的没这么油吗？也许是西餐把油藏得比较好，暗中里油。中餐的油有时确实比较明晃晃，炒好的菜再加'明油'一匙，油挂在面儿上中看也中吃，这是对付物质匮乏的传统窍门。
烤箱在传统中餐烹饪里的缺席也是一大原因。中国人厨房里的烤箱常常没啥用武之地，有的干脆就成了储物柜。但是烤箱不但做西餐不可缺少，中餐也可以派大用场呢。
烤箱葱油饼，既清爽不油腻，做起来也更简洁。烤箱备温400华氏度，烫两杯面粉，切一大碗葱花。葱不怕多，一部份葱白用橄榄油煎香，和余下的葱、花椒面、盐，混在一起。面分两块，每块擀薄撒葱花卷起揪成四个剂子封住口稍稍按扁。平锅里加少许油烧热，做好的葱油饼剂子放进去按扁，快速两面煎上色取出丢进烤盘，入烤箱10～12分钟，看着它们胖胖地鼓起来，就大功告成。
如果只在锅里煎，火就不能太大不然里面熟不了，火小了，油又容易吃进面里去，吃起来觉得油腻。有烤箱就不怕了，煎只是为上色而不怕里面不熟，烤的时候还会进一步逼出一些油来，饼也更加酥脆多层次。
朋友们吃了说：
“你的这个，最好！”