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金三的平壤冷面

作者:舌尖上的世界  于 2018-5-7 07:50 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:吃了也白吃|通用分类:私房小菜|已有17评论

小金见了小文,说我给你带来了平壤冷面,朝鲜冷面就在韩国火了一小把。

记得小的时候,朝鲜冷面也在北京火过一阵子,叫做延吉冷面。有一间<延吉餐厅>专做冷面,因为是朝鲜特色,也有狗肉卖的。美国的韩菜馆却不很见这种冷面,南韩北朝食谱不同所致吧,所以小金觉得这还能拿的出手。

朝鲜冷面是夏天消暑的好吃食,荞麦面条浸在冰镇的牛肉汤里,吃起来沁人心脾,是一道值得保留的食谱。韩菜馆虽然看不到它,还是让我在韩国店的冰柜里搜查到了它的原材料。它不是像日本荞面那样的面条,而是混合了荞麦粉和淀粉做成的,可以说是介于面条与粉条之间,更为接近粉条的,那么一种粉面条。我找到的这种很可心地做成了一人份包装,买回来丢在冻箱里,用时拿出来加水化开,十分方便。

有了原料,朝鲜冷面实在不难,化好的荞麦粉面锅里煮一滚捞出来,过水冷却。千万别煮过了,弹牙才好,丢进冰镇的牛肉汤里,加卤牛肉加泡菜加煮鸡蛋想加什么加什么。还记得延吉餐厅那里会加上几片苹果,也如法炮制,撒几粒白芝麻,完工,太容易了。

我也常拿它来做些别的用场,凉拌、火锅,不拘一格。



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发表评论 评论 (17 个评论)

6 回复 农家苦 2018-5-7 08:03
这菜看着不错, 怪不得小金吃那么胖呢。
6 回复 8288 2018-5-7 08:15
冷的?
7 回复 fanlaifuqu 2018-5-7 08:30
看着不错,口味一定也好!
4 回复 舌尖上的世界 2018-5-7 08:40
农家苦: 这菜看着不错, 怪不得小金吃那么胖呢。
我怀疑小金不光是胖,大概还在肚子和腿肚子上裹了棉被,把自己弄的像是他爷爷的雕像,越往下越粗。
6 回复 舌尖上的世界 2018-5-7 08:42
8288: 冷的?
冰镇的,牛肉汤直接从冰箱里拿出来用,所以不能有一丝油花。
7 回复 舌尖上的世界 2018-5-7 08:43
fanlaifuqu: 看着不错,口味一定也好!
太顺口,容易吃多。
7 回复 农家苦 2018-5-7 08:50
舌尖上的世界: 我怀疑小金不光是胖,大概还在肚子和腿肚子上裹了棉被,把自己弄的像是他爷爷的雕像,越往下越粗。
或许是防弹夹层呢
8 回复 舌尖上的世界 2018-5-7 09:03
农家苦: 或许是防弹夹层呢
防弹裤。
7 回复 8288 2018-5-7 09:04
舌尖上的世界: 冰镇的,牛肉汤直接从冰箱里拿出来用,所以不能有一丝油花。
吃了胃痛
6 回复 舌尖上的世界 2018-5-7 09:13
8288: 吃了胃痛
当年在北京火了一把的时候,大家似乎也都不在乎,虽然中国人一般不习惯吃这么凉的。现在更不怕了,肚子里都油水足。
5 回复 8288 2018-5-7 10:23
舌尖上的世界: 当年在北京火了一把的时候,大家似乎也都不在乎,虽然中国人一般不习惯吃这么凉的。现在更不怕了,肚子里都油水足。
頂唔顺
6 回复 浮平 2018-5-7 11:27
好看
5 回复 泥马 2018-5-8 01:13
延吉冷面大概是西四那边的饭馆,大约是80年代了。后来朝鲜冷面在汉拿山联锁店里有卖,东大桥朝外大街的北朝鲜开的饭店里有正宗的大铜碗盛的朝鲜冷面。
8 回复 长河明月 2018-5-8 02:00
吃过带有两片苹果的延吉冷面,店址在魏公村民院附近。后说是崔健家开的。
7 回复 舌尖上的世界 2018-5-8 06:33
浮平: 好看
好吃。
5 回复 舌尖上的世界 2018-5-8 06:34
泥马: 延吉冷面大概是西四那边的饭馆,大约是80年代了。后来朝鲜冷面在汉拿山联锁店里有卖,东大桥朝外大街的北朝鲜开的饭店里有正宗的大铜碗盛的朝鲜冷面。
最早就是在西四北大街上。
5 回复 舌尖上的世界 2018-5-8 06:41
长河明月: 吃过带有两片苹果的延吉冷面,店址在魏公村民院附近。后说是崔健家开的。
美国缺少这样的饭馆,日本还有,家庭小店,进门点一碗面稀里呼噜吃完走人。

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