萝卜这么做,好吃---水晶萝卜卷

作者:墨脉  于 2016-2-18 14:52 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:我家厨房|通用分类:私房小菜|已有5评论

关键词:萝卜

冬季的大萝卜,水灵灵的,清脆美味。加之萝卜具有以下营养价值,所以,成了我家饭桌的常客。

⑴萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。
⑵白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
⑶萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
 
一般做汤或者炒菜较多,某天,试做了一次用萝卜做饺皮的吃法,非常不错,又连着做了几次,这就是水晶萝卜卷。

做法非常简单
大萝卜切成薄片(越薄越好),下沸水煮熟(煮熟了发软,才能卷过来不折断)
肉馅加入水发木耳、芹菜(或葱花)、胡萝卜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、姜末、朝同一方向打成胶状。把肉馅放入萝卜片,萝卜片卷起就行。

隔水蒸6-7分钟即可。口味较重者,可在萝卜表面稍微撒些盐。

横切面晶莹剔透。肉馅的鲜香和萝卜的清甜相得益彰,不失为冬季佳肴。


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发表评论 评论 (5 个评论)

1 回复 越湖 2016-2-18 22:05
看着好,得找机会效仿一下。
1 回复 徐福男儿 2016-2-19 00:34
诗做得好,菜也做得好,才女啊!
1 回复 墨脉 2016-2-19 08:24
越湖: 看着好,得找机会效仿一下。
这是不用擀皮的简易版饺子
0 回复 墨脉 2016-2-19 08:25
徐福男儿: 诗做得好,菜也做得好,才女啊!
不敢当。以食为主,以诗为辅
0 回复 曾经以为的凝视 2016-4-2 09:03
萝卜片煮熟了也容易折断吧?

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