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话说北京天桥的艺人是光说不练是假把式，光练不说是傻把式，又说又练才是真把式。再过两就是西元元旦了，为了犒劳辛苦了一年的自己，我也再辛苦一番，上超市买回一条大鱼来做一道鱼脸炖豆腐。主料当然是鱼了，葱、姜、也不可少。鱼去鳞，去内臓，洗净，切下鱼头一劈两半。上油锅，烧至七成熟，放入鱼头两面煎一下，放入姜、料酒，盐和少许干辣椒，大火烧一滚，再放入豆腐，大葱，上海青烧五分钟既可出锅。出锅后撒上小葱花糊椒面就上桌了。
看看吧，色、香、味聚全。开吃了，祝大家新年有口福。
（注：图片大了难上传，图小了点，请见谅。）