肾病养生食谱（二）

汤类 

·*绿豆芽汤

材料  绿豆芽100g 玉米须30g 冬瓜100g 

作法  放入砂锅中煲汤

用法  取汤服食 每日3次

功效  清热利湿、利尿消肿，适用于急性肾小球肾炎 

*黄瓜蠶豆汤

材料  蠶豆20g 黄瓜100g 紫菜15g 精盐、麻油适量

作法  蠶豆洗净，加水300ml后大火烧开，将黄瓜洗净切片与紫菜放入同煮，再转

      用小火煮熟，加少许精盐、麻油

用法  分1~2次 吃瓜喝汤

功效  清热解毒 ，止渴利尿。适用于肾炎水肿，咳嗽。

*参圆汤

材料  人参6g 桂圆肉10枚 

作法  人参、桂圆肉共煮

用法  内服

功效  养血安神，适用于慢性肾衰竭、贫血患者 

*野鸭大蒜汤

材料  野鸭一只 大蒜50g

作法  大蒜剥皮填入洗净的野鸭腹内煮熟

用法　两天食用一只，吃肉喝汤，连续食用数次 　

功效  适用于全身水肿日久不消，面色萎黄，神疲乏力，胃口差，大便稀薄，舌淡红伴

　　　有齿印，舌苔白滑，脉搏缓慢微弱的脾虚型患者。 

*白扁豆煨鸭汤

材料  白扁豆鲜品200g 或干品100g 老母鸭一只（约1500g）植物油2匙 黄酒2匙

      细盐少许 

作法  1.白扁豆鲜品洗净 ，干品须用冷水泡胀（约侵泡半小时）

      2.水鸭洗净滤干，切成大块

      3.起油锅 放油2匙，用旺火热油后，倒入鸭块，先翻炒5分钟，加黄油1匙

        冷水少许，再焖烧5分钟

      4.至飘出香味时，将鸭肉盛入砂锅内，加冷水侵泡，再用旺火烧开，加细盐

        小半匙，黄酒1匙，改用小火慢煨1小时。

      5.倒入白扁豆，继续煨1小时，离火。（老鸭则需煨3小时以上）

用法  每日2次 每次1小碗。饭前空腹或配饭吃，胃纳差、消化不良患者以喝汤

      为主，分3~4天吃完。

功效  是民间常用的治肾炎湿重的食疗法，具有滋阴補虚，养胃益肾，清热利湿等

      功能。适合在夏、秋两季食用。

*七星鱼红豆汤

材料  七星鱼1条（500g） 红豆60g  黄酒

作法  七星鱼洗净滤干，切块。红豆与鱼块一起倒入砂锅内，加水侵泡，中火烧开，

       加黄酒1匙，小火煨2小时，至鱼、豆熟烂。

用法  淡食，也可稍加白糖。每次1小碗，分两天吃完。

功效  治肾病水肿的食疗名方，利尿消肿极强。七星鱼与红豆富含蛋白质，攻水兼

      能補养身体，修复组织。适用于水肿严重患者，对心脏水肿也有效。

*红豆汤

材料  红豆60g 白糖1匙

作法  红豆洗净，加冷水两大碗，小火烧煮1小时后，加白糖，再煮片刻，至红豆酥烂

      离火。

用法　饮用 　

功效  中医治肾炎常用疗法。红豆利尿消肿，解毒排脓，适用于慢性肾炎，体表略浮肿，

      尿中有少许脓球患者。 

*冬瓜红豆汤

材料  冬瓜500g  红豆30g 

作法  将冬瓜、红豆加水适量煮汤，不加盐或少加盐。

用法　吃瓜喝汤，每日两次。 　

功效  利小便，消水肿，解热毒，止消渴，适用于急性肾炎浮肿尿少者。

   忌  慢性肾炎脾  虚寒患者不宜。