野菜野食 四：野菜大体分类

春天野菜香。到底有多少野菜谁也说不清楚，大体上是平原到山野，从水里到陆地，从叶到根到种子等等，无以计数。大体做个分类，方便寻找。

最常见的大概百种。

根类：白茅根；竹笋；折耳；桔梗；慈姑；葛根；牛蒡......

茎类：仙人掌；芦荟；南瓜尖，地瓜茎......

叶类：枸杞叶；花椒叶；蒲公英；曲麻菜；马兰头；草头；荠菜；茵陈；青蒿；灰灰菜；苋菜；车前草；苏子叶；薄荷；地肤；小根蒜；野韭菜；柴胡；菊花脑；马齿苋；荆芥；地瓜叶；何首乌；莼菜；面条菜；紫云英；益母草；苜蓿；山莴苣；紫花地丁；刺蓟；香蒲；紫贝菜......

芽类：蕨菜；香椿；嫩刺芽......

花类：槐花；玫瑰；榆钱；南瓜花；金雀花；木槿花；棠梨花；桃花；野菊；旱金莲；金银花......

果实种子类：菱角；鸡米头；龙葵......

树脂类：桃胶......

菌类：地皮；猴头；木耳；各种食用野生蘑菇......

其实大部分分类并不很准确，有的全株都可以食用，比如蒲公英，荠菜，小根蒜，野韭菜；有的茎叶可食，比如地瓜叶，南瓜尖，水芹；有的茎叶果实都可食，如龙葵等，这里只是大概做了一个分类。