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材料：黄椒一个，大葱白段（取代洋葱），鱼胶粉2克，昆布汤150克，豆奶200克(代替牛奶和奶油)，盐少少
1、昆布汤的制作： 水 500CC，昆布10cm*10cm 。锅内放入水，加入昆布，保持60度水温煮40分钟。
2、黄椒去皮：黄椒直接放在火上烤，后入冰水，皮既容易剥落，又能保持黄椒本身富有的自然甜味。去皮后的慕斯口感会润滑。
3、葱白炒至透明，加入黄椒，翻炒几下加入昆布汤，煮至水分收干。
4、加入豆奶放入粉碎机里打碎。
5、鱼胶粉稍加温水调开，和搅碎的黄椒豆奶一起放锅里煮至鱼胶粉融化（用中小火）
6、加盐，调味。冷却后装杯。最后加秋葵和三文鱼蛋装饰。