日式担担面

作者:食理洋场  于 2016-6-19 09:22 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:日餐|通用分类:私房小菜|已有4评论

关键词:担担面

应朋友之要求,介绍日本担担面
肉酱材料:猪肉末100g、豆瓣酱(辣)1小匙、甜面酱1大匙、酒1小匙、姜末、葱末
汤材料:鸡汤3杯、芝麻酱3大匙、酱油2大匙、辣油2大匙、醋2大匙、糖1大匙
制作方法:1炒香肉末,加姜末、葱末、甜面酱、豆瓣酱炒香,盛2大匙备用
                2 芝麻酱用温水调匀,加鸡汤、酱油、醋烧开
                3煮好的面放碗中,加2的汤,加1的肉末,加开水烫过的菜心(我用菠菜)撒上辣油和芝麻。


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发表评论 评论 (4 个评论)

0 回复 徐福男儿 2016-6-19 21:58
您为什么称这个是日本担担面呢?用的材料好像都是中国的,是不是做法上有所不同啊?
1 回复 食理洋场 2016-6-19 23:23
中国的担担面炒的肉酱还会放芽菜、榨菜和冬菜,很少放甜面酱。日本的担担面相对淡泊些,很上海口味接近,很少用的花椒,除非是中国人开的料理店,比较醇厚、正中。
桃子甜品,敬请期待。
1 回复 食理洋场 2016-6-19 23:25
徐福男儿: 您为什么称这个是日本担担面呢?用的材料好像都是中国的,是不是做法上有所不同啊?
和上海口味接近。不好意思,老花眼,经常打错字。
1 回复 人間的盒子 2016-6-20 11:08
  

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