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材料：鸡蛋4个，土豆打个，洋葱半个。
制作方法：1 土豆切片加盐煮熟（不能煮烂），洋葱用橄榄油炒变色。
2 打散鸡蛋，加盐和黑胡椒，加入冷却的1，调匀
3 锅里放橄榄油，加入2，盖上盖用小火烧至成型，取个大盘，翻个面，再煎黄。
可以根据个人爱好，加培根或其他蔬菜。切记水分多的蔬菜一定要焯去水分。