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文章内容这饭不能好好吃了：要么吃不起苹果，要么吃不起猪肉，现在吃不起蒜
赵文凌 2019-11-06 来源:青年思考
除了市场经济无法摆脱的弊病之外，宏观层面的流动性过剩和游资泛滥也是导致蒜价暴涨的幕后推手。
还能不能让小老百姓好好吃顿饭了?上半年吃不起苹果，下半年吃不起猪肉，现在又吃不起蒜了!据报道，今年六月份，新蒜上市后的价格经历了一拨过山车行情，先涨后跌。而从九月底开始，蒜价又一路上扬，现在新蒜价格达到三年新高!“蒜你狠”又来了!
壹
啥都涨了
最近大家已经习惯了仍在上涨的猪肉价格，尽管有些地区的肉价已经趋向稳定，但价格还是高高在上。本以为就算是猪肉价格上涨了，不吃或少吃就好了，像某报纸给灌的迷魂汤：少吃猪肉，身体和钱包都会感谢自己的，迷糊一下这事就算过去了。
可超市物价却一次又一次用那冰冷的数字敲打着自己迷糊的心，我们再也回不去可以大口吃肉、一口一个鸡蛋、水果沙拉随便拼的自由时光了。不仅如此，现在连去面馆吃面会随便送的蒜都要从桌子上消失了，真，“蒜你狠”!
贰
为啥涨价？
我们把时间拨回到十年前，“蒜你狠”这个词的第一次出现。
彼时，甲流病毒肆虐，人心惶惶。正当人们对疫情一筹莫展之际，忽然传来了“大蒜具有预防甲型流感的功效”这一消息。且不说这一论断是否具有科学依据，但受此影响，原本其貌不扬的大蒜开启了疯涨模式。自2009年下半年至2010年6月，不到一年的时间里，大蒜价格涨了数十倍。
一时间，广大网友纷纷施展才华来调侃此事，最具代表性的便是借用陈小春的歌曲《算你狠》，别出心裁地创造出风靡网络的“蒜你狠”，而这一词语更是登上2008年“年度网络十大流行语”榜单。
到了2011年，剧情则开始峰回路转。随着年初新蒜的大量上市，价格出现大幅跳水。此时，“蒜你狠”沦为“蒜你贱”，这也苦了之前尝到甜头后加大种植的蒜农们。
进入2016年，剧情再度反转。自春节过后，不少人发现蔬菜价格大面积上涨，其中以大蒜尤甚。到2017年伊始，批发均价攀升到14.71元/kg(参见图2)，超过了2010年时的高点，个别地区的大蒜售价更是飙到了每斤20元。
不过，在经历了数月的疯狂后，2017年5月至6月间，全国大蒜批发均价从12.5元/kg快速跌落至5.2元/kg，此后便长期处于相对合理的波动区间。
不难发现，2009年至今，我国的大蒜市场至少经历了两轮暴涨和暴跌，而“蒜你狠”和“蒜你贱”的剧情也随之交替上演。
那笔者不禁要替这些辛辛苦苦种蒜的农民们说一句了：难道，种蒜已经变成了“赌博”游戏？
事实举例到这里，我们也就不难发现，自由主义市场经济存在着严重的问题，这就是中学课本上讲的：自发性、盲目性、滞后性。
比如说，上一年大蒜市场行情较好，蒜农会预期下一年的行情也不会差，于是便根据现行的大蒜价格扩大了种植规模;下一年的产品供应量自然就能上去，而一旦下一年的市场需求不似上一年那般旺盛，那么大蒜价格就很有可能会大幅度下跌;还不包括碰到自然灾害等不可控力的影响。这时候，物价的不稳定自然会随之出现，丰产不丰收也是这个道理。
所以，“市场配置资源”的结果，不过是果农与消费者两端通吃，一端是“谷贱伤农”，一端是失去“XX自由”。大蒜欠收，被吃的是消费者;大蒜丰收，被吃的是果农。
这个时候，宏观计划控制就显示出其特有的优势：在宏观计划控制下，供货按需求配置品种数量，并且要严控炒作倒腾，使供需相对平衡和稳定，价格随供应端的成本而变化，没有大起大落。
而在自由市场经济环境中，供货主要取决于什么好卖、什么能卖高价和卖什么利润最高。供给跟着利润走，不会在乎供需是否平衡，要是没有炒家，物价也会相对平稳。最多发生供货端大都追赶高利商品去了，过了头又导致滞销，形成商品和价格交替起伏而已，不会出现特大波动，这也就是资本追着利润走而发生的周期性过剩。在农产品领域，这样的周期性过剩我们已经屡见不鲜。
如果在消费端和供货端以外，还出现了一个资本端——资本炒作，事情就起了重大变化，物价就不只是随供需的变化而变化了，还会被高级生意人（不是用货赚钱、更不是卖力赚钱，而是用钱赚钱的人）给操纵。
也就是说，除了市场经济无法摆脱的弊病之外，宏观层面的流动性过剩和游资泛滥也是导致蒜价暴涨的幕后推手，这在2010年的“蒜你狠”浪潮中表现得尤为明显。
简单来说，有钱人只要看到什么在涨价了说明机会就来了，看准商品后，不仅大量收购囤积还要制造恐慌，把价格给抬高、抬高、再抬高，高到觉得可以见好就收了，再抛出来，狠赚一把，何乐而不为?
农产品的资本炒作其实由来已久，而近两年，炒房、炒虚拟货币、炒鞋等资本炒作更是一波接着一波来，哪里能赚钱就往哪里走，誓要把全国冒头的韭菜收割干净。而我们普通消费者在一波又一波地浪潮之中一次次拿钱买教训。
因为，不管是炒作什么都会带来物价上涨，吃亏的永远是买房的、买鞋的、买苹果的、买猪肉的、买蒜的普通消费者。
只有资本炒家既不产出一针一线和一粟一豆，却是获利最巨的一端。就像美国利用美元在各国的资本端之上再来一轮割韭菜剪羊毛一样，全球各国都逃不脱实业创造财富、资本收割财富、美元收割全球财富的被抽血命运。
叁
还要什么要涨
照这样下去，不知道下个被资本们盯上的会是什么?难不成是5G手机，甚至是水电煤气?
那么问题来了，有没有好心人，没事炒作一下我们的工资?