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作为野菜马齿苋是健康菜，马齿苋别名马齿草、五行草、酸苋等，能在贫瘠的土壤里成长，马齿苋抗菌，抗坏血病，净化，利尿，退热，增强免疫系统，叶子有丰富的ω-3脂肪酸，而且它可以食用。
马齿苋可以凉拌，可以和其他的菜炒在一起。视频里是我家的三种做法。点击视频看三种菜式。
马齿苋的好处很吸引人，但它也有不利的一面，马齿苋性寒，肠胃病人孕妇不易多吃，多吃会拉肚子或流产。但每年马齿苋生长旺盛，新鲜的吃不了多少，那就把它洒干，在冬天没有时令菜时可以享受它的美味，干马齿苋没了新鲜时的那种酸味，沉淀下来的是香味。这里我就给大家看我是如何把地里长的到处都是的马齿苋洒干的，当然洒干的马齿苋可能不再有新鲜时的那种营养成分，但吃的是味道。干马齿苋非常的香，可以和南方人衷爱的“梅干菜”比美。
这是洒干马齿苋的详细过程。点击看视频。
洒干的马齿苋是这样的。
用洒干的马齿苋做的汤馄饨和煎馄饨，很诚实的告诉你实在是好吃。
主料：干马齿苋/猪肉糜/馄饨皮/龙利鱼片/荠菜
作料: 酱油/盐/葱姜/麻油/料酒/胡椒粉
点击看视频