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家里的辣椒大丰收，泰国辣椒和哈瓦那辣椒对我家来说都有点过辣了，平时烧菜只敢放一个最多了，这么多的辣椒怎么办，那就做成辣椒酱，这样可以放时间长些，网上看了很多的方子，包括王刚的。总结出自己想要的方子。南方人吃不了太辣的，所以我把籽去掉了，就是这样也是非常的辣。处理辣椒时空气也辣，带着手套的手晚上辣的都睡不着觉，哈瓦那辣椒真是辣透了。真的这个酱非常的调味，面条里放一点是好吃的不得了。请点击视频看这个双椒鲍菇虾米酱.
https://www.youtube.com/watch?v=hXkIA6YQayw
要点：
10个哈瓦那辣椒（籽我拿走了）
280克墨西哥辣椒（籽我拿走了）
一个鲍菇
一些虾米
开烧：
油要多，要过所有食材
八角茴香 香叶 葱 一起入油 炸黄味出后捞出
所有作料照视频的先后顺序一一放入，进锅要烧时间长点，把水份炸出来，这样保存期长。
两匙豆瓣酱，不放盐。
