豆花脆鳝

作者:冬爱在深秋  于 2016-12-8 14:39 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜

关键词:豆瓣酱, 泡椒, 制作, 莴笋

制作:

1、锅里放适量的菜油烧热,投入姜米、蒜米、豆瓣酱和泡椒酱炒香,待掺入适量鲜汤烧开,熬5分钟后,过滤出来便得到红汤。


2、砂锅里放入豆花,淋少许的木姜油后,放蒸柜里蒸透。取出来后,把汆熟的莴笋片摆砂锅里,备用。


3、往净锅里掺红汤烧开,先是把鳝鱼片倒进去煨熟,捞出来后摆豆花上面,再把红汤倒进去。


4、净锅入少许油烧热,先下干辣椒段和花椒粒炸香,再起锅倒砂锅里,即好。


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