聊聊美国的餐馆

作者:虎山寨主  于 2017-6-19 10:00 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有1评论

关键词:美国, 餐馆

两性话题聊起来比较沉重。今天来聊聊吃的。放松一下。

俺这人比较馋。对吃比较在意。。贪吃。。。但自己又不会做。还没啥本事。属于小姐的身子丫鬟的命。。。哈哈。。咋整呢。

刚来美国上学时,大学在一个小town。大陆来的学生也就3-40人。加上台湾和其他国家来的华人学生和教职工,共有70多人。 开party时,我经常负责和餐馆定菜。跟他们混的比较熟。 那时,小town里只有三个中餐馆。一个台湾人开的。一个韩国老中看到。一个福建人开的。 对他们的菜都实在是不敢恭维。有时候会到他们餐馆让他们单独给我炒一盘。 解解馋。

闲话少絮叨。俺琢磨着,在美国的中餐馆大致可分为下面几个时期。

八十年代或之前,基本上都是台湾香港人开的餐馆。现在他们有一部分生存下来。比如连锁店的PF Chen。这是美国人认为比较高档次的中餐馆。但实在不能算是地道的中餐。什么生菜圈肉5的。以前去过台湾人开的餐馆,叫鹿港小巷什么的。他们的三杯鸡还是不错的。但台湾臭豆腐实在是令人难以忍受。把豆腐油炸成金黄色。很漂亮。美美的咬上一口,哎呀妈呀。。。。恶心的就想吐。。。

到九十年代,福建人大量涌入美国。他们开了大量的“中餐馆”。遍布全美各个角落,以及机场和Shopping Mall等。他们好像全都是一个师傅教出来的。像什么Sesame Chicken。俺在国内连名都没有听说过。 可以说,中餐在美国让人觉得低等,就是福建人给败坏的名声。 但比较平民一些的美国人还是比较爱吃那样的中餐。比较有名一点儿的连锁店,像Panda Express。 真的是扯淡。

到了2000年以后,大陆来的移民或学生开始进军餐馆行业。他们至少在国内吃过真正的中餐。所以他们开的中餐馆基本上还算说的过去。大多以川菜和粤菜为主。可能也都是在美国一个师傅教的,也都是一个味道。川菜比较有特点。容易做出那种风味。对肉和菜的新鲜和质量的要求也不是很高。像我们这里有一大堆川菜馆。什么老四川,新四川,川霸王,川姐川哥5的。 广东早茶还是不错的。这些餐馆比较适合大陆人的胃口。但这里的川菜粤菜味道没法跟国内的比。

进入2010年以后,来美的大批东北人开始开餐馆。他们是天南海北各种风味的餐馆都能开都敢开。从上海小笼包,兰州拉面,四川担担面,到山东馒头大饼,东北水饺,韭菜盒子。。。等等。主要对象就是大陆来的华人。

中餐馆在美国的最大特点就是不稳定。这次吃的蛮可口的。下次再去就变味了。再有就是档次不高。很多Buffet店,难吃不说,还浪费材料。不知他们为什么要开Buffet店。

我们这里韩国人开的餐馆也很多。和中餐馆比,韩国餐馆比较干净。我也是比较喜欢韩国菜。像韩国烤肉,牛骨汤,冷面,Sushi/ Sashimi等等。 我们这里有一家韩国餐馆我是经常光顾的。有单间。适合朋友家人团聚。上几张照片瞧瞧:





美国餐馆的稳定性比较好。特别是一些连锁店。基本上能保证味道和质量。比较好一点的像Ruth's Chris Steak House.。中档一点儿的比较多。像Outback Steak House, Longhorn Steak House, Red Lobster 等等。但这些餐馆比较大众化,人太多,比较闹哄。还不能事先预定,周末是要排长队的。虽然这些餐馆物美价廉,但太闹心。经常见到一帮子服务员排着队拍着手穿过桌子,“Happy Happy Birthday”。。。NND,烦死了。 本来嘛,周末了,就想找个安静一点儿的地方吃点饭的。。稳稳当当地聊聊天。交流一下情感。。 但却被这些无聊的闹哄搅乱了心情。我们这里有一个local的美国餐馆。非常地道。我非常喜欢。有档次。逢年过节,或business需要请客,或来好朋友时,或者就是想安静一下,我都基本上到这里。 这里来的都是business 人或中老年couples。非常安静。哈哈。。别看俺这山里人刚下山,有时候也能粗而不俗,有时候也能摆把小谱。。也上几张照片瞧瞧:













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发表评论 评论 (1 个评论)

8 回复 Lawler 2017-6-19 18:38
您老,也西化了。。。

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