凉拌土豆丝

作者:虎山寨主  于 2017-11-20 10:31 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:小厨|通用分类:私房小菜|已有22评论

有些日子没来了。回来也不能空手不是。。。

贡献一个家常小菜- 凉拌土豆丝

1. 把土豆去皮,切成丝。用冷水洗一下,洗掉淀粉。



2. 锅水烧开,把土豆丝下入。水再开不到30秒,见土豆有些透明,就捞出。



放到冷水盆里。冷却一会儿,再捞出。


3. 把小锅放油,油热后,放入花椒,干辣椒, 都变黑色,出味,再放点儿葱花,关火。把油过滤,倒入土豆丝中。



4. 放盐,香菜。搅拌。。。开吃。。姥姥呀。。老好吃啦。。。




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发表评论 评论 (22 个评论)

7 回复 秋天的记忆 2017-11-20 12:51
喜欢
9 回复 人間的盒子 2017-11-20 13:55
这个菜是吃刀功
8 回复 夕明 2017-11-20 15:12
真麻烦,有没有简单的作土豆法?
8 回复 虎山寨主 2017-11-20 21:30
秋天的记忆: 喜欢
哈哈。。谢秋忆妹子喜欢。。。俺这人没啥出息,上不了厅堂。。。只能在厨房里面转圈儿。。。嘿嘿。。。
9 回复 虎山寨主 2017-11-20 21:33
人間的盒子: 这个菜是吃刀功
谢谢盒子鼓励。。。其实俺是用搽坂先切成片儿,然后再改刀成丝。。哈哈。。别人俺都不泄露秘密耶。。。
8 回复 虎山寨主 2017-11-20 21:35
夕明: 真麻烦,有没有简单的作土豆法?
哈哈。。。当然有。。把土豆直接埋到火盆了。。。您就坐在炕头上嗑着瓜子等着吧。。。嘿嘿。。
7 回复 嘻哈:) 2017-11-20 22:44
不错!俺家炒青椒、醋呛土豆丝多一点
9 回复 虎山寨主 2017-11-20 23:56
嘻哈:): 不错!俺家炒青椒、醋呛土豆丝多一点
俺怎么觉得跟喜妹子吃的习惯有点儿像涅。。。俺也喜欢炒青椒、醋呛土豆丝5的。。。哈哈。。
9 回复 人間的盒子 2017-11-21 04:52
虎山寨主: 谢谢盒子鼓励。。。其实俺是用搽坂先切成片儿,然后再改刀成丝。。哈哈。。别人俺都不泄露秘密耶。。。
真是好办法,擦的丝太细,擦成片切丝应该可行。
7 回复 虎山寨主 2017-11-21 04:58
人間的盒子: 真是好办法,擦的丝太细,擦成片切丝应该可行。
有道理。 另外,我感觉,擦的丝没有切的丝口感好。。。嘿嘿。。
8 回复 红杏桃子245 2017-11-21 11:12
感恩节到了,怎么烤火鸡给大家嗮嗮
8 回复 虎山寨主 2017-11-21 23:06
红杏桃子245: 感恩节到了,怎么烤火鸡给大家嗮嗮
谢红杏妹子。。其实我烤火鸡跟烤鸭子都用同样的温度和方法。 就是时间要3.5 个小时左右。 我的相册“Food”里有一张烤火鸡的照片。
8 回复 秋收冬藏 2017-11-22 10:04
红杏桃子245: 感恩节到了,怎么烤火鸡给大家嗮嗮
附议~
7 回复 虎山寨主 2017-11-23 05:31
秋收冬藏: 附议~
哈哈。。谢谢秋收妹子光顾。 我以前做火鸡只有做完了的照片。见我的相册“food” folder。 其实做火鸡跟烤鸭是一样的过程和温度。就是时间长一点。要烤3.5 小时左右。鸡内温度168度和集皮红褐色。
8 回复 亦云 2017-12-24 20:20
夕明: 真麻烦,有没有简单的作土豆法?
不麻烦,我的最爱,享受口感,更享受过程
7 回复 亦云 2017-12-24 20:21
人間的盒子: 真是好办法,擦的丝太细,擦成片切丝应该可行。
切的 脆!
7 回复 虎山寨主 2017-12-24 22:34
亦云: 不麻烦,我的最爱,享受口感,更享受过程
是的。爱吃就不怕麻烦。我喜欢土豆。怎么做都好吃。烤土豆,土豆丝,土豆片。。
7 回复 夕明 2017-12-24 22:42
亦云: 不麻烦,我的最爱,享受口感,更享受过程
我做了一次,失败了,厨艺就是不行。
8 回复 亦云 2017-12-25 04:19
夕明: 我做了一次,失败了,厨艺就是不行。
用水涤一下,快透明状,捞出来,用凉水冲洗一下,在加花椒,香菜,葱花,辣椒面用热油呛一下,加适量盐巴即可
7 回复 夕明 2017-12-25 08:02
亦云: 用水涤一下,快透明状,捞出来,用凉水冲洗一下,在加花椒,香菜,葱花,辣椒面用热油呛一下,加适量盐巴即可
说起来是简单,可是我一做味道就是不行。
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