苏式炸牛排

作者:虎山寨主  于 2018-1-22 00:27 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:小厨|通用分类:私房小菜|已有11评论

这日子过的稀里糊涂的。一月份就快要过去了。忙忙活活的还有很多计划业余时间要做的事儿都没有做。咋整涅。。。

说,爱做饭的男人是个好男人。。但爱做饭的男人就没啥出息了。。。哈哈。。。想做好男人还是想有出息? 难呀。。做任何事情都要有动力,才有信心去做。我想爱做饭的人的动力就是“馋”。 我就特别馋。打小儿就馋。 哈哈。。天生的,改不了啦。 记得在国内工作时,室主任是特别的好吃。她是印尼华侨。她经常带我一起去下馆子。 80年代那个时候,还是比较穷。不是想吃什么就能吃到的。 主任教我几样菜。苏式炸牛排,炸牛肉串,啤酒牛肉汤等等。到现在还是家里经常的桌上菜。

闲话少絮。今天来显摆一下苏式炸牛排。很好吃。但比较费时间。

1. 把牛肉切片。要厚一点。放一点点盐。不放也可以。



2. 用带牙的锤子把肉片的两面都砸烂。如果没有锤子,就用刀背砸。这样过油后吃起来容易嚼,口感好。



3. 放一盘淀粉,一盘鸡蛋,一盘面包渣。把砸好的牛肉片先蘸淀粉,然后鸡蛋,最后面包渣。顺序不要混了。



4. 看看蘸完后进油锅前的样子。



5. 油锅放油。烧热了,把牛肉片放入。



6. 肉片两面都炸的金黄即可出锅。千万不要炸过头了。牛肉嫩一点儿好吃。吃时一定要蘸番茄酱 (ketchup)。



7. 桌上再配上凉拌花生芹菜。再加盘海鲜。。。一杯啤酒。。LLD,就是见到七仙女都不会抬头啦。。。





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发表评论 评论 (11 个评论)

7 回复 人間的盒子 2018-1-22 03:01
你这是牛排当猪排炸啊。
8 回复 虎山寨主 2018-1-22 04:06
人間的盒子: 你这是牛排当猪排炸啊。
哈哈。。谢盒子来访。我还真没有吃过这样的炸猪排。 以后试试。有啥小窍门吗?
9 回复 人間的盒子 2018-1-22 04:10
虎山寨主: 哈哈。。谢盒子来访。我还真没有吃过这样的炸猪排。 以后试试。有啥小窍门吗?
没有窍门,有感而说一句。基本常识就是,牛排可以半生不熟的,所以人们选择 rare, well done 之类的,而猪排是一定要熟透才能吃的,所以一般都象你这样炸。
8 回复 虎山寨主 2018-1-22 04:14
人間的盒子: 没有窍门,有感而说一句。基本常识就是,牛排可以半生不熟的,所以人们选择 rare, well done 之类的,而猪排是一定要熟透才能吃的,所以一般都象你这样炸。
同意。 在国内的时候,很少吃美国这样的烤牛排。都是炸。不过这种做法很有特点。可能是以前苏联传过来的吧。
7 回复 人間的盒子 2018-1-22 04:36
虎山寨主: 同意。 在国内的时候,很少吃美国这样的烤牛排。都是炸。不过这种做法很有特点。可能是以前苏联传过来的吧。
早年国内的西餐大多是苏联的,罗宋汤,土豆色拉,等等的,是吧。
5 回复 虎山寨主 2018-1-22 06:28
人間的盒子: 早年国内的西餐大多是苏联的,罗宋汤,土豆色拉,等等的,是吧。
哈哈。。。是的。 现在在美国,吃多了西餐,换换样儿,真的很好吃的。。。
6 回复 刘小雨 2018-1-23 02:56
看着就诱人呀
6 回复 SAGFS 2018-1-23 02:59
===此人在日餐店打过工的 ,  从那里学来的 ......
5 回复 虎山寨主 2018-1-23 04:00
刘小雨: 看着就诱人呀
哈哈。。谢谢小雨一如既往的鼓励。。。
7 回复 虎山寨主 2018-1-23 04:05
SAGFS: ===此人在日餐店打过工的 ,  从那里学来的 ......
哈哈。。。明察秋毫呀。。。适合做情报工作。    。。不过看帖不仔细。。。
6 回复 刘小雨 2018-1-24 00:23
虎山寨主: 哈哈。。谢谢小雨一如既往的鼓励。。。
这道菜我是喜欢呀,就是吃了上火

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