下载APP | 繁體版 | 发布广告 |常用工具

烙春饼

作者：虎山寨主  于 2018-2-7 03:32 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:小厨|通用分类:私房小菜|已有17评论

前天是立春。在北方是要吃春卷的。 我卖了点劲儿。拿出了绝活儿。。手抓面烙春饼。。。用手在锅里那么轻轻的一转。。一张春饼立马就拎了起来。。哈哈。。这可不是一般的手艺哟。没有师傅手把手教，没有个十年八年的刻苦练习，那是烙出不来这么又薄又软漂亮的春饼的。。。哈哈。。厉害吧。。

得，咱可不能光说不练。。。让人笑话。不多说，一图顶千言。。。

四个家常菜是： 酸辣豆芽，蚂蚁上树，木须肉，和京酱肉丝。













1

高兴
感动
同情
搞笑
难过
拍砖
支持
5

鲜花

刚表态过的朋友 (6 人)

收藏 分享邀请 举报

发表评论 评论 (17 个评论)

14 回复 接伊 2018-2-7 07:55
这个可真是绝活，面一转就好，面很稀软吗？和面时水和面的比例是多少？
14 回复 虎山寨主 2018-2-7 11:17
接伊: 这个可真是绝活，面一转就好，面很稀软吗？和面时水和面的比例是多少？
是的。面要和的非常稀的。我也没有个定量标准。只能凭感觉用手抓住就行。 两个关键的因素，一是和面，二是锅的热度。 我每次做的时候，前两张饼都是用来试验的。。嘿嘿。。
11 回复 独坐庵中吃苦茶 2018-2-7 12:57
和手工摊煎饼的原理差不多，只是差不多啊
10 回复 人間的盒子 2018-2-7 14:33
早年见过卖春卷皮的好象都是那样做的，我学不了。
17 回复 虎山寨主 2018-2-7 20:41
独坐庵中吃苦茶: 和手工摊煎饼的原理差不多，只是差不多啊
没错。其实原理是一样的。
16 回复 虎山寨主 2018-2-7 20:44
人間的盒子: 早年见过卖春卷皮的好象都是那样做的，我学不了。
是蛮不会整的。和面及锅的温度都要控制好。 我不信能把盒子给难住 。就是不想花时间捣鼓而已。
11 回复 独坐庵中吃苦茶 2018-2-8 08:49
虎山寨主: 没错。其实原理是一样的。
以寨主手上的功夫，手工炒茶应该没有啥问题
7 回复 虎山寨主 2018-2-8 09:34
独坐庵中吃苦茶: 以寨主手上的功夫，手工炒茶应该没有啥问题
哈哈。。会一点儿。家里种了几棵茶树。每年都能采点明前茶。很不错的。 我写个一篇小文，显摆做茶：

http://www.backchina.com/blog/365413/article-272249.html
8 回复 独坐庵中吃苦茶 2018-2-8 10:14
虎山寨主: 哈哈。。会一点儿。家里种了几棵茶树。每年都能采点明前茶。很不错的。 我写个一篇小文，显摆做茶：

http://www.backchina.com/blog/365413/article-272249.htm
拜读了！令人向往

我喜欢喝茶，但不是太懂。有的时候，打开包装精美的茶叶，尤其是绿茶，叶芽很嫩，但冲泡以后，嗅觉就不好：炒制火候大了。这包茶叶基本上就不喝了，很浪费。
所以看到寨主做春饼的独特手法，就想到了炒茶。

看来寨主是个有福的人，身处桃花源中啊
10 回复 虎山寨主 2018-2-8 11:50
独坐庵中吃苦茶: 拜读了！令人向往

我喜欢喝茶，但不是太懂。有的时候，打开包装精美的茶叶，尤其是绿茶，叶芽很嫩，但冲泡以后，嗅觉就不好：炒制火候大了。这包茶叶基
哈哈。。大妹子过讲了。俺没啥本事。就是在力所能及的范围内尽量去享受生活吧。

我也喜欢喝茶。每天都喝的。现在打多数买的茶叶可能都用香精调制的。味道太浓，让人不相信真的。 我自己种了几棵茶树。长得很健康。 我家院子里经常起大雾。我就想可能种茶比较好。。。自己家的茶叶，没化肥没农药。比较安全。自己家的茶，很香甜。 就是太少了。哈哈。。。娱乐性的。

你对茶叶一定很有讲究啦。。。多交流。  
17 回复 独坐庵中吃苦茶 2018-2-8 12:42
虎山寨主: 哈哈。。大妹子过讲了。俺没啥本事。就是在力所能及的范围内尽量去享受生活吧。

我也喜欢喝茶。每天都喝的。现在打多数买的茶叶可能都用香精调制的。味道太浓
谈不上讲究，喜欢喝就是了，属于菜鸟级别。

还有就是，在下是男的
15 回复 虎山寨主 2018-2-8 20:06
独坐庵中吃苦茶: 谈不上讲究，喜欢喝就是了，属于菜鸟级别。

还有就是，在下是男的
哈哈。。。其实大家都是随便喝茶。 国内现在讲起茶道来了。很不习惯的。

您是男的，为啥庵中吃茶？     印象中庵是尼姑住的地方。
9 回复 独坐庵中吃苦茶 2018-2-8 20:33
虎山寨主: 哈哈。。。其实大家都是随便喝茶。 国内现在讲起茶道来了。很不习惯的。

您是男的，为啥庵中吃茶？       印象中庵是尼姑住的地方。
我也不大清楚具体的戒规
喜欢丰子恺的漫画，里面有一幅“青山个个伸头看，看我庵中吃苦茶”，很喜欢，借用一下
但是最近发现有些“寺”里面有尼姑。
8 回复 虎山寨主 2018-2-8 21:33
独坐庵中吃苦茶: 我也不大清楚具体的戒规
喜欢丰子恺的漫画，里面有一幅“青山个个伸头看，看我庵中吃苦茶”，很喜欢，借用一下
但是最近发现有些“寺”里面有尼
哈哈。。。能在庵中品茶那可是福气哟。。。   

以前是有寺附近必有庵。 现在是寺庵一体。。。多省事儿呀。。。哈哈。。
14 回复 红杏桃子245 2018-2-9 01:15
用手把面糊抹在平底锅里？会不会很烫手？第一次看到这样烙饼
15 回复 虎山寨主 2018-2-9 06:03
红杏桃子245: 用手把面糊抹在平底锅里？会不会很烫手？第一次看到这样烙饼
哈哈。。锅的温度不算特别的热。手也不会直接碰到锅底。另外手摇沾水的。所以就不会觉得烫手。

其实要是掌握好和面及锅的温度，就相对容易了。
8 回复 独坐庵中吃苦茶 2018-2-9 10:01
虎山寨主: 哈哈。。。能在庵中品茶那可是福气哟。。。    

以前是有寺附近必有庵。 现在是寺庵一体。。。多省事儿呀。。。哈哈。。
  

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

其它[私房小菜]博文更多

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2025 海外华人中文门户：倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新：GMT+8, 2025-3-16 21:16

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心，为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部