头茬香椿

作者:虎山寨主  于 2019-4-5 00:04 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:小厨|通用分类:私房小菜|已有14评论

前些年,一个朋友给我一颗香椿树苗。种下后两年,边上就又长出来几颗小树苗。可人不?
春天的香椿芽最好吃。香嫩可口。不过香椿树也是可怜呀,每每发出小芽就被掰下来。。。哈哈。。






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发表评论 评论 (14 个评论)

2 回复 8288 2019-4-5 02:53
馋我呀
1 回复 虎山寨主 2019-4-5 02:57
8288: 馋我呀
哈哈。。。小发发总是拿头茬呀。。
1 回复 8288 2019-4-5 03:41
虎山寨主: 哈哈。。。小发发总是拿头茬呀。。
等吃
2 回复 虎山寨主 2019-4-5 05:22
8288: 等吃
好吃懒做。。。俺们劳动人民容易吗? 你这种资产阶级的小少爷思想是要不得滴。。
1 回复 夕明 2019-4-5 13:50
你家的树真高啊。
1 回复 虎山寨主 2019-4-5 20:21
夕明: 你家的树真高啊。
估计最高的那颗香椿树有7尺多。等吃完头茬香椿后再剪枝
1 回复 红杏桃子245 2019-4-6 09:12
看了你的贴,俺今早上也掐了一撮香椿,还没顾上吃,放进冰箱明天吃吧。家后院种了一棵小香椿树,从没吃过呢,
1 回复 虎山寨主 2019-4-6 09:18
红杏桃子245: 看了你的贴,俺今早上也掐了一撮香椿,还没顾上吃,放进冰箱明天吃吧。家后院种了一棵小香椿树,从没吃过呢,
好呀。我只会做香椿炒鸡蛋。你还会用香椿做什么?
1 回复 红杏桃子245 2019-4-6 10:04
虎山寨主: 好呀。我只会做香椿炒鸡蛋。你还会用香椿做什么?
我也是香椿炒鸡蛋,但在农村见过把香椿用开水烫一下,切成小段凉拌吃,加辣椒油,香醋,酱油等。香椿炒鸡蛋拌面条也好吃。
1 回复 虎山寨主 2019-4-6 10:09
红杏桃子245: 我也是香椿炒鸡蛋,但在农村见过把香椿用开水烫一下,切成小段凉拌吃,加辣椒油,香醋,酱油等。香椿炒鸡蛋拌面条也好吃。
我想试试吧香椿用开水焯一下,凉拌豆腐。。不知怎么样。试试后跟你汇报。。。你是在南加州还是北加州?
0 回复 红杏桃子245 2019-4-6 11:12
虎山寨主: 我想试试吧香椿用开水焯一下,凉拌豆腐。。不知怎么样。试试后跟你汇报。。。你是在南加州还是北加州?
南加州
0 回复 虎山寨主 2019-4-6 11:45
红杏桃子245: 南加州
据说今年冬天南加州比较舒服。拍拍肩膀。。
回复 8288 2019-4-15 12:49
医生表示,香椿芽营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。

人体食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达55-60毫克。这样高的含量,容易使人吃椿芽时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。
那么,香椿到底怎么吃才安全?

其实香椿只要处理得当,正常食用,其产生风险非常低。

安全吃香椿做好这两点:

1、吃前焯水

焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一,研究表明,焯烫1分钟,可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

2、最好只吃香椿嫩芽

不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同,发芽期,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的,随着时间的推移,两者的含量会逐渐上升。
回复 虎山寨主 2019-4-15 21:32
8288: 医生表示,香椿芽营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。

人体食入0.3
谢小发介绍。我以前看过这个文章。说实在的,我不太相信网上的文章。不给任何出处。反正找你信的看就是了。   什么美国专家怎么说,哈弗研究结果等等。。。就像以前所鸡蛋的胆固醇对身体不好。前几年又说鸡蛋的胆固醇是对身体好的胆固醇。。。

我的原则就是,什么都可以吃,但不要多吃。吃少吃精。多走步。不要做激烈运动。。保你长命百岁。。。

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