高丽咸菜

作者:虎山寨主  于 2019-9-24 01:15 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:小厨|通用分类:私房小菜|已有10评论

我很喜欢吃高丽饭,特别是高丽咸菜。可能是我在东北上中学时接触到很多鲜族人有关吧。在北京工作时,跟同事学会了做高丽辣白菜。来美国后,特别是最近10多年,我们这里的高丽人很多。他们开了很多高丽店,像 H-Mart,ASSI等等。高丽餐馆更是多如牛毛。高丽烤肉不错。很喜欢他们的牛骨汤和烤黄鱼。很对胃口。但这里的高丽餐馆都是南朝鲜风味的。我还是喜欢北朝鲜风味。可能是在国内时习惯了吧。

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高丽咸菜最有特点的是辣白菜,Kimchi。我做的可能是北朝鲜风味吧。我很喜欢他们做的辣土豆的。可惜在美国没有见到有卖的。我只能自己做。

1.  原料

大白菜和小土豆。白菜切成大块,表面晾干。把只放盐土豆煮熟。

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佐料有,高丽辣椒粉,盐,很多葱和蒜。葱切丝,蒜切小块。要是喜欢吃酸一点儿的,可以放点儿糖,或者切几片苹果放里面。

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2.  把辣椒面和盐放到装白菜的盆里,放一点点水,用手揉。直到白菜变软。放入葱和蒜,继续揉一会儿。

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3.  喜欢吃土豆的,就把煮熟的小土豆放入。搅拌好。

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4.  装入瓶中,放到冰箱里。两天后就可以吃了。

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发表评论 评论 (10 个评论)

3 回复 8288 2019-9-24 02:34
去韩国超市或者costco买一个就行啦
這么麻烦
3 回复 虎山寨主 2019-9-24 02:39
8288: 去韩国超市或者costco买一个就行啦
這么麻烦
哎呀呀。。小发呀,你们有钱人都是站着说话不腰疼。。
不知道Costco 还有卖高丽咸菜的。。
4 回复 (●'◡'●) 2019-9-24 02:52
看着辣色是难看一点但是味道好就好!这个还减肥呢~
3 回复 虎山寨主 2019-9-24 03:11
(●'◡'●): 看着辣色是难看一点但是味道好就好!这个还减肥呢~
哈哈。。小妹妹,你吃过高丽辣菜没有?
高丽人喜欢辣,但高丽女人可是特别的温柔又能干。。。
4 回复 北京的大平 2019-9-24 05:54
我也喜欢,30年前韩国同学总是做些辣白菜送我。
4 回复 虎山寨主 2019-9-24 08:31
北京的大平: 我也喜欢,30年前韩国同学总是做些辣白菜送我。
我喜欢辣白菜。比较下饭。自己做可以调节一下适合自己的口味。
3 回复 木美美 2019-9-24 09:50
最近认识了一位韩国朋友,很热情送给我一些泡菜,非常好吃,还有辣鱿鱼,您真行做的色香味俱全
3 回复 虎山寨主 2019-9-24 18:37
木美美: 最近认识了一位韩国朋友,很热情送给我一些泡菜,非常好吃,还有辣鱿鱼,您真行做的色香味俱全
哈哈。。谢谢鼓励。   是呀,高丽咸菜可以说各种原料,桔梗,海带,鱿鱼,小干鱼等等。高丽打糕也是非常好吃。
4 回复 (●'◡'●) 2019-9-24 23:46
虎山寨主: 哈哈。。小妹妹,你吃过高丽辣菜没有?
高丽人喜欢辣,但高丽女人可是特别的温柔又能干。。。
偶不吃辣的哈哈很多吃的需要自己做啊很多好麻烦就买一点了。。。你最喜欢吃什么呢
4 回复 虎山寨主 2019-9-25 00:00
(●'◡'●): 偶不吃辣的哈哈很多吃的需要自己做啊很多好麻烦就买一点了。。。你最喜欢吃什么呢
哈哈。。我就是喜欢做饭。没出息啦。。
我是什么都吃。西餐最喜欢牛排。中餐就多去了。几年前专门去日本吃的“怀石料理”,终生难忘。。。哈哈。。等以后有时间来显摆一下。。

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