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三杯鸡

作者：虎山寨主  于 2020-4-21 03:59 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有20评论

二十多年以前，在美国的中餐馆基本上都是台湾和香港人开的。他们做的中餐基本上都是靠想象出来了。包括在台湾和香港本土的餐馆。他们听说过大陆的菜名，从四川的夫妻肺片，到扬州的海鲜锅巴，就凭想象把菜给做出来了。反正老美也不懂。特别是后来美国的中餐馆都被福建人给承包了。那帮人更是胡扯。活活的把香色味俱全的中餐给糟蹋成廉价的八肥(Buffet)。真的很气人。但这十多年，随着大批的大陆人的涌入美国，正宗的中餐馆也随之而来了。我带过许多老美去吃正宗的中餐。他们也非常喜欢。但问题是他们不知道如何点菜。就是把菜名翻译出英文，也让他们一头雾水。我的一个美国朋友，说豆腐有啥吃头，一点味道都没有。我带他吃了一次“口袋豆腐”。他喜欢的不得了。把剩下的都带回家了。

台湾的食品我喜欢的不多。三杯鸡是我比较喜欢的。最不能接受的就是台湾“臭豆腐”。我喜欢大陆的“臭豆腐”，无论是北方的南方的还是四川的。但台湾臭豆腐，看起来油炸的焦黄很美。但一嘴咬下去，哎呀妈呀，立马吐出来。还要喝水漱口。如果有人没有体会过，可以去试试啦。。

言归正传。网上找来三杯鸡的做法。很不错的。先把鸡剁成小块。用盐和料酒喂上。



所谓的三杯鸡，就是一杯香油，一杯白米酒，一杯生抽。配料有葱姜蒜和洋葱。

先把锅烧热，放入香油，冒烟后把喂好的鸡块放入翻炒。变色后放入葱姜蒜和洋葱。翻炒出香味，加入米酒和生抽。至熟。千万不要放水。



哈哈。。三杯鸡白米饭，吃的你满头冒大汗。。


 


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发表评论 评论 (20 个评论)

5 回复 tea2011 2020-4-21 05:25
很久没吃鸡了，我比较喜欢吃猪肉
5 回复 tea2011 2020-4-21 05:26
不过等有机会我也抄作业学做一个。
5 回复 北京的大平 2020-4-21 05:31
这才叫真吃那，全是肉。
4 回复 虎山寨主 2020-4-21 05:39
tea2011: 很久没吃鸡了，我比较喜欢吃猪肉
哈哈。。我也是第一喜欢吃猪肉。
用新鲜的鸡做白斩鸡，沾蒜酱也非常好吃。
5 回复 虎山寨主 2020-4-21 05:40
tea2011: 不过等有机会我也抄作业学做一个。
哈哈。。等茶妹试试来汇报一下。。
5 回复 虎山寨主 2020-4-21 05:41
北京的大平: 这才叫真吃那，全是肉。
哈哈。。其实有配菜啦。。没有照。。
4 回复 8288 2020-4-21 06:51
如果不想满身五花肉就要少吃白米饭多吃菜
4 回复 虎山寨主 2020-4-21 07:44
8288: 如果不想满身五花肉就要少吃白米饭多吃菜
哈哈。。我的原则就是吃少吃精。要什么都吃，肉菜蛋。光吃菜，身体怎么受得了。弱不禁风啦。。
3 回复 8288 2020-4-21 08:40
虎山寨主: 哈哈。。我的原则就是吃少吃精。要什么都吃，肉菜蛋。光吃菜，身体怎么受得了。弱不禁风啦。。
老虎吃肉
3 回复 虎山寨主 2020-4-21 09:13
8288: 老虎吃肉
哈哈。。发发聪明，一点就通。。老虎身上全是宝呀。
3 回复 tea2011 2020-4-21 20:55
8288: 如果不想满身五花肉就要少吃白米饭多吃菜
支持
2 回复 tea2011 2020-4-21 20:57
虎山寨主: 哈哈。。我的原则就是吃少吃精。要什么都吃，肉菜蛋。光吃菜，身体怎么受得了。弱不禁风啦。。
蔬菜和肉鱼蛋都要吃，米饭和糖少吃。
3 回复 虎山寨主 2020-4-21 21:19
tea2011: 蔬菜和肉鱼蛋都要吃，米饭和糖少吃。
是的。我基本上不吃糖。但我离不开米饭。我也吃一些水果。
我觉得锻炼身体还是很重要的。现代人都长时间坐在电脑边儿，对身体不好。所以要时不时的活动一下。
3 回复 tea2011 2020-4-21 22:20
虎山寨主: 是的。我基本上不吃糖。但我离不开米饭。我也吃一些水果。
我觉得锻炼身体还是很重要的。现代人都长时间坐在电脑边儿，对身体不好。所以要时不时的活动一下。
我在机上走一小时 再做几样小的锻练。
3 回复 虎山寨主 2020-4-21 22:59
tea2011: 我在机上走一小时 再做几样小的锻练。
茶妹体型一定很Fit吧。。   机上走步要比外面走步累。只要自己不要激烈运动就好。不要让关节受伤。
3 回复 tea2011 2020-4-21 23:35
虎山寨主: 茶妹体型一定很Fit吧。。    机上走步要比外面走步累。只要自己不要激烈运动就好。不要让关节受伤。
   关节很重要，有一阵子想学太极拳，才学了二天，发现膝关节太吃力，就放弃了。
3 回复 虎山寨主 2020-4-21 23:45
tea2011:    关节很重要，有一阵子想学太极拳，才学了二天，发现膝关节太吃力，就放弃了。
我在国内的时候学过简化太极拳。还行，不吃力。到美国后就都忘记了。
3 回复 tea2011 2020-4-22 01:59
虎山寨主: 我在国内的时候学过简化太极拳。还行，不吃力。到美国后就都忘记了。
人倒不吃力，但觉得有几个动作膝关节吃的力大了点。
3 回复 木美美 2020-5-25 00:05
看来真是色香味俱全。赞
3 回复 虎山寨主 2020-5-25 00:27
木美美: 看来真是色香味俱全。赞
哈哈。。谢谢美美。

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