炒茶

作者:虎山寨主  于 2020-5-26 04:54 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:小院春秋|通用分类:房前屋后|已有47评论

大多数华人都喜欢喝茶。但有种茶和采茶经验的不会很多。如果有时间和心情,玩玩茶还是蛮有意思的。但还是蛮费时间的。退休没啥事儿了玩茶比较合适。现在只能说是练手。

我是10多年前在网上买了10颗茶树苗。栽在后院的山坡上。也没有上心浇水,一年后只活了三颗。我就在院子找个地方作为茶园。把这三颗茶树移植过来。精心哈护。5年前采了点儿茶,蛮给面子的。感觉非常好。。我又买了6颗茶树苗。后来活了4颗。几年前,茶树开花结果,落到地上,长出小茶苗。把我给乐坏了。就又移植了十多颗茶苗。以后会陆陆续续的有小茶苗啦。哈哈。。我现在有三颗壮年,四颗青年,十多颗幼年的茶树。看看这绿油油的中青幼的茶树,心里喜盈盈的啦。


采茶就是要采刚长出来的小嫩叶,有2-3片嫩叶就摘下来。


我以前介绍过种茶和采茶。茶树也跟所有的树一样,每年春天开始发芽。所谓的明前茶就是开春清明前的第一茬小芽。明前茶的优点是,茶树吸收了一冬天的养分,第一茬茶味更纯美浓厚。二是刚开春,还没有虫子。所以茶树也没有撒农药。但我家里的茶树从来没有见过虫子。比较幸运啦。从来就不要农药和化肥。你喜欢喝什么味道的茶,就看茶叶是怎么炒出来的。今天来聊聊炒茶。

我捣鼓茶叶是半路出家。过去没有整过。也没有见过茶树。所以我捣鼓茶基本上都是从网上学来的。茶叶的加工,大致上分三种:一是把茶叶煮后揉搓再炒。二是把茶叶直接放到锅里炒,拿出来再揉搓,再炒。要连续揉和炒三次。三是把茶叶放在外面阴半干,再揉搓,再炒。。我今年有点闲心。就分别用这三种茶叶加工方法做了一遍。就是想感觉一下我喜欢喝哪种方法炒出来的茶。

1.  水煮炒茶-采回来茶,先用开水煮一下。

然后晾一下干,用手揉。再炒。这种方法炒出来的茶叶基本没有颜色。

 

2.  直接炒茶-把采回来的茶直接放到锅里炒。然后拿出来用手揉。再炒。再揉。。要重复做三次。

3.  阴干炒茶-茶叶采回来后,放在阴凉处阴半干。然后用手揉。然后再放到锅里炒。

这是用这三种方法分别炒出来的茶。
 

泡出来的茶还是有区别的。喝起来也是不一样的风味。

水煮茶

直炒茶

阴干茶
 


俺喜欢琢磨。以后一定能研制出来世界上最美味的茶叶啦。金不换。

山不在高,有仙则名。。。哈哈。



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发表评论 评论 (47 个评论)

3 回复 8288 2020-5-26 05:32
喝得完吗?喝完了晚上睡得着吗?
2 回复 虎山寨主 2020-5-26 05:47
8288: 喝得完吗?喝完了晚上睡得着吗?
哈哈。。啥意思,想尝尝?  
3 回复 8288 2020-5-26 06:16
虎山寨主: 哈哈。。啥意思,想尝尝?   
UPS?
2 回复 虎山寨主 2020-5-26 06:24
8288: UPS?
哈哈。。太少了。不值得邮寄。明年就好啦。你今年过来品茶吧。看你喜欢那种茶。。。顺手钓条鱼带回去。。。
2 回复 8288 2020-5-26 08:38
虎山寨主: 哈哈。。太少了。不值得邮寄。明年就好啦。你今年过来品茶吧。看你喜欢那种茶。。。顺手钓条鱼带回去。。。
今晚驾到
4 回复 红杏桃子245 2020-5-26 08:39
我在Costco买的日本绿茶味道很正,没有掺假。新鲜不错,国内带回的茶叶好像都用香精加工了。
亲朋好友送的国内茶叶,据说是高档名茶,放好几年也不愿喝,俺都偷偷扔进垃圾桶了。
2 回复 虎山寨主 2020-5-26 08:48
8288: 今晚驾到
哈哈。。发发是会飞还是会梦?
2 回复 8288 2020-5-26 08:51
虎山寨主: 哈哈。。发发是会飞还是会梦?
你猜
4 回复 虎山寨主 2020-5-26 08:51
红杏桃子245: 我在Costco买的日本绿茶味道很正,没有掺假。新鲜不错,国内带回的茶叶好像都用香精加工了。
亲朋好友送的国内茶叶,据说是高档名茶,放好几年也不愿喝,俺都偷
是呀。以前看过一个介绍,说北京张一元茶庄的茶有80%不合格。国内的茶叶基本上都有添加剂。还是自己种茶比较放心啦。
2 回复 虎山寨主 2020-5-26 08:53
8288: 你猜
Both。。
2 回复 8288 2020-5-26 09:24
红杏桃子245: 我在Costco买的日本绿茶味道很正,没有掺假。新鲜不错,国内带回的茶叶好像都用香精加工了。
亲朋好友送的国内茶叶,据说是高档名茶,放好几年也不愿喝,俺都偷
做茶叶蛋蛮好滴
3 回复 虎山寨主 2020-5-26 09:56
8288: 做茶叶蛋蛮好滴
国内的茶叶,主要是农药超标。
3 回复 8288 2020-5-26 10:32
虎山寨主: 国内的茶叶,主要是农药超标。
农药超标还能在华人超市出售?没人管吗?
4 回复 海外思华 2020-5-26 11:13
闲情逸致,不错!喝着放心。
2 回复 虎山寨主 2020-5-26 18:32
海外思华: 闲情逸致,不错!喝着放心。
是呀。人活着就要有点儿情调。
2 回复 虎山寨主 2020-5-26 18:33
8288: 农药超标还能在华人超市出售?没人管吗?
我上次看到的报道,是对北京的张一元茶庄抽查。张一元是北京最大最好的茶庄。
2 回复 akeqin 2020-5-26 19:00
想了解楼主最喜欢哪一种茶?水煮茶泡水后的颜色不错,阴干后揉炒水泡颜色太差了。
2 回复 虎山寨主 2020-5-26 20:46
akeqin: 想了解楼主最喜欢哪一种茶?水煮茶泡水后的颜色不错,阴干后揉炒水泡颜色太差了。
阿琴好。现在只有三颗茶树可以采茶。你看得出来,量很少。要多试几次才能确定我喜欢那种方法炒的茶。
从这次看,水煮茶看起来很清纯。但总有点儿煮菜味道。不喜欢。也许放几个月后就好了。
直炒茶,味道不错。要炒三次。很费功夫。
我最喜欢是阴干茶。既有茶香,又有点甜。很好喝。我这次冲茶时放多了茶叶。颜色太浓。
估计试过几次就能品尝出来喜欢哪种了。
3 回复 tea2011 2020-5-26 22:11
佩服,绝对环保健康 ,上次你贴后我就介绍给朋友了……
2 回复 tea2011 2020-5-26 22:12
红杏桃子245: 我在Costco买的日本绿茶味道很正,没有掺假。新鲜不错,国内带回的茶叶好像都用香精加工了。
亲朋好友送的国内茶叶,据说是高档名茶,放好几年也不愿喝,俺都偷
关心Costco的曰本茶,是茶叶还是泡袋?
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