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我是10多年前在网上买了10颗茶树苗。栽在后院的山坡上。也没有上心浇水，一年后只活了三颗。我就在院子找个地方作为茶园。把这三颗茶树移植过来。精心哈护。5年前采了点儿茶，蛮给面子的。感觉非常好。。我又买了6颗茶树苗。后来活了4颗。几年前，茶树开花结果，落到地上，长出小茶苗。把我给乐坏了。就又移植了十多颗茶苗。以后会陆陆续续的有小茶苗啦。哈哈。。我现在有三颗壮年，四颗青年，十多颗幼年的茶树。看看这绿油油的中青幼的茶树，心里喜盈盈的啦。
采茶就是要采刚长出来的小嫩叶，有2-3片嫩叶就摘下来。
我以前介绍过种茶和采茶。茶树也跟所有的树一样，每年春天开始发芽。所谓的明前茶就是开春清明前的第一茬小芽。明前茶的优点是，茶树吸收了一冬天的养分，第一茬茶味更纯美浓厚。二是刚开春，还没有虫子。所以茶树也没有撒农药。但我家里的茶树从来没有见过虫子。比较幸运啦。从来就不要农药和化肥。你喜欢喝什么味道的茶，就看茶叶是怎么炒出来的。今天来聊聊炒茶。
我捣鼓茶叶是半路出家。过去没有整过。也没有见过茶树。所以我捣鼓茶基本上都是从网上学来的。茶叶的加工，大致上分三种：一是把茶叶煮后揉搓再炒。二是把茶叶直接放到锅里炒，拿出来再揉搓，再炒。要连续揉和炒三次。三是把茶叶放在外面阴半干，再揉搓，再炒。。我今年有点闲心。就分别用这三种茶叶加工方法做了一遍。就是想感觉一下我喜欢喝哪种方法炒出来的茶。
1. 水煮炒茶-采回来茶，先用开水煮一下。
然后晾一下干，用手揉。再炒。这种方法炒出来的茶叶基本没有颜色。
2. 直接炒茶-把采回来的茶直接放到锅里炒。然后拿出来用手揉。再炒。再揉。。要重复做三次。
3. 阴干炒茶-茶叶采回来后，放在阴凉处阴半干。然后用手揉。然后再放到锅里炒。
这是用这三种方法分别炒出来的茶。
泡出来的茶还是有区别的。喝起来也是不一样的风味。
水煮茶
直炒茶
阴干茶
俺喜欢琢磨。以后一定能研制出来世界上最美味的茶叶啦。金不换。
山不在高，有仙则名。。。哈哈。