一鱼三吃

作者:虎山寨主  于 2021-1-4 05:07 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:小厨|通用分类:私房小菜|已有41评论

记得小时候在老家,每到过阴历年三十的晚餐一定要炖条鱼的,最好是鲶鱼。意思是年年有鱼(余)。我成家后,也是尽量在年三十买条活鱼吃。我现在是把新年和春节都一样过了。没啥新花样儿。

新年前去中国店买了一条鲶鱼。有三磅多。有点儿大,决定分三次吃。

一吃:31号晚餐。炖鲶鱼。还有葱姜蛤蜊(Mussel),猪蹄汤,和肉丝炒芹菜。为啥猪蹄?往家挠钱呀。。哈哈。。看俺这个钱脑袋。

二吃:元旦。剁椒鱼头。

三吃:2号。酸菜鱼汤。是用广东还是四川的酸菜。


显摆完毕。祝小寨的朋友年年有余,幸福安康。

 

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发表评论 评论 (41 个评论)

3 回复 8288 2021-1-4 05:28
游水魚清蒸才好吃
去年游过水的魚才做酸莱魚
2 回复 虎山寨主 2021-1-4 05:32
8288: 游水魚清蒸才好吃
去年游过水的魚才做酸莱魚
哈哈。。发发才是真正的吃货。。   
活鱼怎么做都好吃。
2 回复 8288 2021-1-4 05:45
虎山寨主: 哈哈。。发发才是真正的吃货。。    
活鱼怎么做都好吃。
相比较之下清蒸才是原汁原味
3 回复 虎山寨主 2021-1-4 05:46
8288: 相比较之下清蒸才是原汁原味
我也喜欢清蒸。但都是用鲈鱼。没有吃过清蒸鲶鱼。
3 回复 红杏桃子245 2021-1-4 06:04
在Costco我买了羊肉,老妈吃米饭羊肉炖红萝卜。我吃羊肉臊子面,先生吃汉堡包和白水煮broccoli,一家人总要做三种饭,不同饭点,像开食堂的
下午儿子和女友又端来一大锅墨西哥Menudo,  很好吃,但太多了,而且肉多油腻,不健康,只好倒掉,
2 回复 8288 2021-1-4 06:09
虎山寨主: 我也喜欢清蒸。但都是用鲈鱼。没有吃过清蒸鲶鱼。
其实都差不多.我最喜欢是广式蒸魚

https://www.youtube.com/watch?v=vlCU7xdEnDo
2 回复 虎山寨主 2021-1-4 06:46
红杏桃子245: 前Costco我买了羊肉,老妈吃米饭羊肉炖红萝卜。我吃羊肉臊子面,先生吃汉堡包和水煮broccoli,一家人总要做三种饭,不同饭点,像开食堂的
下午儿子和女友
哈哈。。瞧着一家子。。麻烦死了。。
我喜欢吃羊肉,但总是做不好。除了烧烤,其它做法都有膻味。
2 回复 虎山寨主 2021-1-4 06:49
8288: 其实都差不多.我最喜欢是广式蒸魚

https://www.youtube.com/watch?v=vlCU7xdEnDo
我做蒸鱼比较类似。但我就用蒸鱼后留在盘子里的汤,最后浇上热油后,一起吃。
2 回复 tea2011 2021-1-4 06:58
酸菜鱼片对我胃口
2 回复 8288 2021-1-4 07:33
虎山寨主: 我做蒸鱼比较类似。但我就用蒸鱼后留在盘子里的汤,最后浇上热油后,一起吃。
广式蒸魚不留汤靠酱油加葱絲和热油
3 回复 虎山寨主 2021-1-4 07:45
tea2011: 酸菜鱼片对我胃口
我做的是酸菜鱼汤,浓浓的,非常鲜美。。嘿嘿。。
1 回复 虎山寨主 2021-1-4 07:47
8288: 广式蒸魚不留汤靠酱油加葱絲和热油
下次试试。。
你是不是娶了个广东媳妇。。
5 回复 红杏桃子245 2021-1-4 08:22
虎山寨主: 哈哈。。瞧着一家子。。麻烦死了。。
我喜欢吃羊肉,但总是做不好。除了烧烤,其它做法都有膻味。
羊肉萝卜饺子,羊肉泡馍都好吃。放小荤香和花椒粉去膻味。 Costco卖的羊肉是澳大利亚的,几乎没有膻味。
1 回复 虎山寨主 2021-1-4 10:39
红杏桃子245: 羊肉萝卜饺子,羊肉泡馍都好吃。放小荤香和花椒粉去膻味。 Costco卖的羊肉是澳大利亚的,几乎没有膻味。
没吃过羊肉萝卜饺子。我喜欢吃羊肉泡馍。我们这里的西安饭馆儿有。
我买过Costco他和羊肉,也买过Sam's Club的新西兰羊肉。主要烤肉串和羊汤。
2 回复 游女 2021-1-4 11:18
想念猪蹄
1 回复 虎山寨主 2021-1-4 11:22
游女: 想念猪蹄
自己做呀。。
2 回复 游女 2021-1-4 11:29
买不到原料呀。
2 回复 tea2011 2021-1-4 20:17
虎山寨主: 我做的是酸菜鱼汤,浓浓的,非常鲜美。。嘿嘿。。
鱼汤更好
1 回复 虎山寨主 2021-1-4 20:27
tea2011: 鱼汤更好
哈哈。。是的。我炖的鲶鱼,吃肉喝汤。。非常可口,暖在心窝儿。。
2 回复 虎山寨主 2021-1-4 20:29
游女: 买不到原料呀。
可怜的小游女。。
我们这里虽然比不上纽约旧金山,但中国食品也是比较丰富的。
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