开春第一菜

一年之计在于春。经过漫长寒冷的冬天，春暖花开的季节让人心旷神怡。开春除了欣赏百花争艳，另一个好事就是有新鲜蔬菜可以吃了。对于像我这样的吃客来说，是相当的重要。来显摆一下刚刚吃上两种开春第一菜。

一，大叶芹。也有叫水芹菜。狗了一下：大叶芹营养丰富，除含蛋白质、脂肪、糖等物质外，还富含维生素C，是一般蔬菜的几十倍。翠绿多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山野菜。

大叶芹生长在东北长白山一带，这是一种野菜。不知道关内和南方有没有大叶芹。多年前，一个朋友给了我一把大叶芹的根。我种到湖边上。本来长的蛮好的。但过几天一看，都没有了。连根都没有了。你说气人不？我想肯定是兔子干的好事儿。我又从朋友那里要来几颗根，这次我种到菜园里。也是长得好好的，一夜之间就又不见了。看样子我是搞不过兔子了。什么事情都是再一再二，不能再三再四。我跟朋友说，再给我一次机会，若不成，这辈子就不再种大叶芹啦。两年前，我就把大叶芹菜种到园子外面，做了一个铁丝网罩。哈哈。。成功啦。这两年一直可以吃上清香的大叶芹了。