上海菜饭

作者:虎山寨主  于 2021-9-18 01:12 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:随想杂谈|通用分类:流水日记|已有53评论

前两天心血来潮,觉得以前做过菜粥,那一定有菜饭这一说了。就在油管查了一下。好家伙,跳出来的都叫“上海菜饭”。 想必上海饭菜一定有名了。俺就赶忙照葫芦画瓢,做了一锅菜饭。也起名叫“上海菜饭”,那是想拉大旗做虎皮。哈哈。

其实吧,我觉得,所谓的菜饭,就是一锅烩。家里有啥就放啥。但两个关键的是腊肠和五花肉。要的是那个味道吧。我是用腊肠,五花肉,腊肉,加一些蔬菜,白菜,洋葱,胡萝卜,红绿青椒等等。切成丁,又加了一把青豆。哈哈。。蛮漂亮的。放到米饭锅里。加正常的用水量的一半就好。俺还放了一个西红柿。出锅时放点儿盐。漂亮吧?谁要是所我没有艺术细胞,我就跟他急。

小时候,在我们那个小地方,一提起北京上海,那可是让人羡慕的不得了的。要是听说有人去北京上海出差,那一定会让带点儿什么回来。好像自己也跟北京上海沾上边儿了。记得小时候,我伯父家的孩子,让别人从上海给他买了一个放大镜。就是有5个不同大小(Sizes)的放大镜穿成一串。对着太阳可以把纸·烧个洞。把我给羡慕的。用我最好的东西跟他换都不成。还是求我爷爷出面,跟他妈说借过来玩儿几天。哈哈。。

刚到北京上学那会儿,见到市民们在长安街天安门前骑自行车。羡慕的不得了。那时候自行车也是缺货。要凭票供应的。俺一个穷学生,哪里搞车票呀。后来听说西四一个商场有自行车卖,不要票。我就和一个好友大清早3点就去排队。终于买到了。

刚来美国时,看见别人都开车。羡慕的也是不得了。特别是每周要出校外买菜啥的,求同学帮忙。时间久了,很大的人情呢。后来自己花了1千块,买了一辆破车。也不舍得花钱去驾校,就胡乱的跟同学学开车。一有时间就去外面开车转悠。想带同学出去,人家都不愿意。怕出危险。所以要是有人愿意坐俺的车,那也是一大人情。哈哈。。

扯远了。俺们东北人真的不会做什么菜。小鸡炖蘑菇。猪肉炖酸菜外加粉条子-可劲儿造,东北人那么爱吃肉,但大多数还是把肉在大锅里一煮,沾蒜酱吃。什么肉月饼,肉汤圆,肉粽子等等,都是我到北京后才见到的。蛮可怜哟。我岳母老家是浙江金华人。岳父是1950年从上海调到北京工作的。他们家吃的好像还是以浙江饭为主。记得我还在北京上学时,第一次去女友家见她父母,我的一个好朋友陪我去西单商场逛了一上午,买了四样礼品。在她家吃的第一顿饭有一碟炒小油菜。哎呀天呐,那个叫好吃。以前没有吃过。印象至今不忘。要不是俺们满族人饭桌上是不能让菜碟见底的,否则的话。。哈哈。。

后来工作后,经常出差。天南海北的菜就见识多了。不那么老土了。80年代,有一次去上海出差。见到菜市场卖的土豆干巴巴的只有乒乓球大。我就想呀。要是我女友家在上海,我就从东北扛一麻袋大土豆给他妈送去。哈哈。。那未来的老丈母娘可能八九不离十的有着落了。

哈哈,这老铁头真能絮叨。。

“春江水哟从门前过,对岸住着小阿哥。”

大家周末愉快。多想点儿美事儿就不烦了。

 


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发表评论 评论 (53 个评论)

7 回复 8288 2021-9-18 04:14
根本不是上海菜饭 山寨的都不象
虎记东北菜饭吧
4 回复 8288 2021-9-18 04:26
这个才稍稍象
https://www.dealmoon.com/post/953373

https://www.xiachufang.com/recipe/10809/

1 回复 虎山寨主 2021-9-18 04:36
8288: 根本不是上海菜饭 山寨的都不象
虎记东北菜饭吧
哈哈。。大同小异啦。
1 回复 虎山寨主 2021-9-18 04:38
8288: 这个才稍稍象
https://www.dealmoon.com/post/953373

https://www.xiachufang.com/recipe/10809/
[img]https://www.jucanw.com/UploadFiles/2017/2/20170202231
这跟我做的一样呀。就是我当时没有小油菜,就用大白菜代替。
我那个西红柿又是锦上添花。。
2 回复 8288 2021-9-18 04:39
虎山寨主: 哈哈。。大同小异啦。
大异小同才对
1 回复 虎山寨主 2021-9-18 04:41
8288: 大异小同才对
错。他放到菜我都有,他没有的我还有呀。哈哈。。馋吧您耶。。
2 回复 8288 2021-9-18 04:58
虎山寨主: 错。他放到菜我都有,他没有的我还有呀。哈哈。。馋吧您耶。。
上海菜饭是咸.香.鲜.你多了个蕃茄用的是白菜又加了胡萝卜和辣椒
成了五味饭
1 回复 虎山寨主 2021-9-18 05:15
8288: 上海菜饭是咸.香.鲜.你多了个蕃茄用的是白菜又加了胡萝卜和辣椒
成了五味饭
哈哈。。死教条。我那咸香鲜肯定足,又有艺术美感。。
不服来战。。
2 回复 qxw66 2021-9-18 05:40
东北人,到上海。。。
1 回复 虎山寨主 2021-9-18 06:20
qxw66: 东北人,到上海。。。
哈哈。。没娶个上海姑娘有点儿不平呀。。
1 回复 qxw66 2021-9-18 07:33
虎山寨主: 哈哈。。没娶个上海姑娘有点儿不平呀。。
想娶偶,照镜子!
1 回复 虎山寨主 2021-9-18 07:43
qxw66: 想娶偶,照镜子!
笨。把镜子砸了不就成了。
2 回复 tea2011 2021-9-18 08:42
青菜加香肠就好了
1 回复 虎山寨主 2021-9-18 08:53
tea2011: 青菜加香肠就好了
哈哈。看来我是用料过猛。。
2 回复 qxw66 2021-9-18 09:03
虎山寨主: 笨。把镜子砸了不就成了。
东北人,真粗
1 回复 虎山寨主 2021-9-18 09:06
qxw66: 东北人,真粗
闯。。开弓没有回头箭。。
1 回复 木美美 2021-9-18 09:11
图文并茂。也由各位的沟通中长知识了。
1 回复 虎山寨主 2021-9-18 09:19
木美美: 图文并茂。也由各位的沟通中长知识了。
谢谢美美。贫嘴磨牙呗。 晚安。
1 回复 qxw66 2021-9-18 09:19
虎山寨主: 闯。。开弓没有回头箭。。
z张学良不学良,好吧,偶考虑做压寨夫人
1 回复 虎山寨主 2021-9-18 09:22
qxw66: z张学良不学良,好吧,偶考虑做压寨夫人
哟哟喂。。做压寨夫人就不用照镜子啦。。
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