耐得寂寞

今年气温偏低，雨水又足，菜地里不多的几块韭菜长势良好，从开春起，几乎一周左右就割一次。看着长势茂盛的韭菜，自己种菜当农民的信心又找回来了。
很多很多年前种韭菜，很是隆重。超市中买种子，网上查资料，买肥料，开菜地。第一年，出来几棵如针的小苗，第二年死光光。我不死心，又从中国店买种子，还是如此，再从加拿大买种子，这回倒是争气，出了4颗，长得像韭菜。回想我这些年种菜种花种树的经历，惨不忍睹，几乎是种嘛嘛死。曾规划，后院里种满果树，鲜花，经多年努力，种过无数的花草，树木，现在活的没几棵，我的借口是，不是能力问题，是气候不好。
有人说，韭菜种子的出芽率很低，最好用根移植。周围没人种韭菜，他们将此作为调料，而不是我们那样，作为蔬菜食用。超市里的韭菜，几刀才像小葱那样一小把，只够调味的。曾想，实在不行，咱改吃胡萝卜饺子，那东西超市里撮堆卖。
有年秋季，在离家不远的眼科诊所的墙外面的草地上，发现很多丛像韭菜一样开白花的植物，揪片叶子闻闻，很浓的韭菜味，等结籽后，采来很多，种在菜园里。第二年，密密麻麻地出了一片，又过了几年，可以吃了。问丈夫为何买的种子不出，到人家草地采的长得不错，答曰，适者生存，种子最好是当地的，就好种了。
看网友们种的韭菜长得不错，经验是，要起出韭菜根来，几棵合种才能长得好。东施效颦，如法炮制，效果不错，眼见着第二年韭菜粗了不少，在多年拜访过成功它老娘之后，终于吃上自己种的韭菜了。
有此感获，种菜如同做人，心急不得，耐得住寂寞，一旦扎下根基，时间就是肥料，会慢慢长大，大自然很仁慈，功夫到了，就会有收获。
记得老人说过，韭菜是春天和立秋后才好吃，夏天的韭菜太老，味道也差。丈夫喜吃韭菜锅贴，但没喜爱到当饭吃的程度。我赶在夏天到来之前，将韭菜割下，包成素馅饺子，素馅馅饼，冻在冰箱里，这样，一年四季都有韭菜吃了。
家里韭菜太多的网友们，也可如法炮制：将春韭菜成饺子，包子，馅饼，冻起来，细水长流。
我的素馅很好做，韭菜，鸡蛋，木耳，粉丝，香油，盐，加上国内带来的素馅调料。吃肉的可以加上，猪肉，海鲜等，做成三鲜