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天气: 晴朗
心情: 高兴
delilah | 23 August, 2006 23:37
人家有这个菜，那个菜，我有菜园菜。名字好听，其实是，我的菜种得不好，该长得部分不长，只好琢磨其他部分能不能吃。入 秋后，气温凉爽，雨水多，院子里的丝瓜长势往胜，爬得到处都是，嫩绿的新叶，水灵灵的，藤上挂着星星点点的小丝瓜，长不大就死了。看着满眼的丝瓜藤叶，不 知能不能做菜。听说，有饭店的一个创新菜是炒南瓜藤，据说很好吃。丝瓜藤闻着有股怪味，不知吃着如何。看来的资料，丝瓜全株可以药用，也可以食用，丝瓜藤 叶可以吃，由于丝瓜药性不猛，吃多了也没事。决定试一试，不好吃就倒了。
将嫩藤上的嫩叶摘了一大把，洗净，切几下，比较大的块，下蒜末爆香，大火急炒几下，加盐，出锅。尝了一下，没有那股怪味，叶子吃着有点苋菜得感觉，嫩梗脆口。如果有人愿意创新，估计还可以做蚝油式的，酱炒，放在清汤面里，做粉丝丸子汤等。
我 的感觉是，一定要在雨水大的季节摘丝瓜叶，叶子水分大；叶子一定要接近顶尖的，嫩绿色的，才不会老；叶柄比叶子好吃，很脆；可以当一般的小白菜那样做；此 菜比较吃油，炒的时候多放些油；摘时注意别把蚂蚁带进来，蚂蚁喜欢丝瓜，爬的到处都是，不过，即使不小心将蚂蚁做到菜里也没事，蚂蚁也是一味中药，据说有 安神，去风湿，延年益寿的作用，信不信由你。
此菜不适合那些种菜高手，满园的正主还吃不完，不用费心琢磨其他的副产品。不过，如考虑到丝瓜的药用价值，可以试试此菜。