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delilah | 28 March, 2006 13:41
小时候听说西餐礼仪繁琐,对吃西餐多有敬畏.记得第一次吃西餐是一个师姐,论文出版的稿费,为请导师吃西餐,提前演练招数,要我当替身,在莫斯科餐厅吃 的.我的感觉是,道数繁多还极难吃.后来,有机会吃过多次西餐,吃过几个英语大国的西餐，有高档正式的, 也有平常家庭的。我的感觉,西餐并不是人们所想 象的那样高不可及，如同中餐一样, 可以有高档宴会,也有非常随便的家常便饭。不过，平心而论，我还是喜欢中餐。正式的西餐道数较多，刀叉也较多，礼仪繁杂，上的饮料，菜式道数较多，从开胃算起到甜食结束，最少的也要4-5道。我到现在也没学会正确地使用刀叉。曾经吃过5道菜的西餐，有汤，沙拉，主菜，甜点等，由于每个菜的量较小，实际上没有多少东西。
家常西餐就较随便，不一定非有汤, 可以有很多菜，也不一定要一道一道的上，除非正式请客。同一般家庭中餐一样,所有的菜同时上，摆了一桌；不一 定吃一个菜换一个盘子，通常主菜配菜，如果盘子不脏，可以一个盘子从头吃到尾，但是，吃甜食时多要换碟子。分餐是一定的。此外，同我们多数中国家庭的聚餐 没有多大区别。
我曾吃过家庭西餐， 通常是: 主菜---鸡，肉或鱼等肉食 ；配菜--土豆泥,煮青菜, 果冻,面包等。餐前，餐中可以喝酒，喝饮料。有时有 汤，一般是先喝，但如果不是正式的请客，可以随意。所有的菜都是用公用餐具取食，大家分餐吃，很少互相挟菜和尝他人盘中的菜；不过若是夫妻,情侣，偿对方 盘中的菜是可以接受的。
即使是吃家庭西餐也有一定的规矩，和中餐有很大的不同，整个进餐过程比较安静。要记住的礼仪是,吃饭不要出声，讲话是可以的；尽量在嘴里有东西时 不说话，如果一定要说话也可以，但是不要向外喷饭；不要使劲的用刀叉刮盘子出声；如果需要餐桌上远处的调料和菜，千万不要自己动手，自己站起来够，要请其 他的人传过来；饭后千万不要以打饱嗝的方式来表示对饭菜烹调水平的恭维，如果有的东西不喜欢，不吃就是了，万不能面带不满意的表示，即使是在家人面前也是 如此，因为那时对他人劳动的不尊重。