中国大葱情节

从小吃惯的东西，总有一种挥之不去的思念，想的多了，就成为情结。我的情结很多，如对烤鸭，烧鸡，扣肉，饺子，大饼，油条，粉条，蘑菇，蒜苗，雪里蕻，糖蒜，水疙瘩，臭豆腐，酱豆腐等的情结，其中，很有特色的是大葱情结。

出国种种不便是很难吃到中国大葱，洋人超市卖青葱，像北京早春的小葱， 很嫩，鲜味由余，葱味不足，做汤拌面还可以，炒菜，沾酱强差人意，做京酱肉丝，就剩个酱味，做葱油饼味道也不足。曾费力从网上买来中国大葱种子，种下去，长出来弱的像针尖，还不如超市中的青葱粗。

过 去，每年北京秋季卖冬储大葱，我家总买上几捆，吃到第二年 春节后。后来，买菜方便了，我家也一改冬储习惯，随买随吃。对北方人，特别是山东一带的人来说，大葱不仅是调料，有时可当小菜。大葱的吃法很多，炒肉，做 葱油饼，卷烤鸭，配涮羊肉等。吃大葱的季节性很强，秋季刚上市时，大葱很好吃，脆嫩多汁，仔细品尝，还可吃出其中的甜味。到了冬天，大葱失去了水分，比较 干涩，生吃味道差点，辣味较强。

我父母不是山东人，但老爸喜吃大葱，我家常见的吃法是大葱沾 酱。大葱洗净，为消毒，老妈或用开水烫，或用洗净剂泡，切段，葱叶葱根分开，白色的葱根中间来一刀，装盘上桌，配上深棕色的炸黄酱或炸甜面酱，就米饭和面 食都很下饭。到大葱上市的季节，老爸每顿饭的小菜里，大葱和炸酱都是必选项目。我家饭桌上，总摆着一些清爽的大葱和油汪汪的炸酱。

在 老爸的带动下，我们姐弟也喜欢吃大葱。我们大快哚饵之时，也是老妈吃药之际。老妈是四川人，是全家唯一不喜欢大葱的人，曾强烈反对我们吃大葱。但她寡不敌 众。每当我们嚼大葱嚼的不亦乐乎时，老妈也忙不迭地吃起来，尽管数量不多。问起来，老妈说，全家人都吃，如果她不吃，葱味受不了，自己吃了就不觉得了，敢 情老妈是以毒攻毒。

全家5个活人嚼大葱，众人拾柴火焰高，威力无比。每到大葱当季，我家 屋里总飘着挥之不去得大葱味，俗称葱臭，不那末好闻。当然，为不影响他人，污染市容，我家吃大葱，都在晚上，饭后还要可劲地，刷牙漱口嚼茶叶喝牛奶嗑瓜子 磨花生吃口香糖，外带着往厕所喷香水，因轮回之物的味道更难闻 。即使吃大葱的善后工作如此麻烦 ，也挡不住我家人是大葱的铁杆粉丝，喜爱之情，如滔滔江水，汹涌澎湃?

原来吃葱容易，没觉得 大葱有什麽好，长时间吃不到，才有点想念。曾写过，一次，和丈夫逛大贸，在食厅里，意外发现中国大葱炒牛肉。丈夫不吃大葱，他将牛肉都消灭了，我将大葱全 包圆，盘子舔的挺干净。不过，等逛店时洋相就大了，付款时，我们都不敢开口说话。那股强烈的葱味，吃好几颗薄荷糖都压不住，还阴魂不散，绕梁3日。

离 回去还早，就开始盘算到哪里去祭五脏庙，列出吃的地方有好几页纸，当然，都是不上档次的小吃。多次和丈夫说，这次回去，我一定让他偿偿著名的北京臭豆腐， 皮蛋，豆汁，卤煮火烧，炒肝，肥肠，爆肚，腰花，肝尖，海参 ，鸡爪，鸭脖子，猪蹄，猪头肉等，特别对丈夫友情提醒，我还要嚼大葱。

丈夫一脸苦相，那次吃葱的经历记忆犹新。对我的美意一口回绝，他说，臭豆腐坚决不吃，更不用说其他那些稀奇古怪的东西了。不过，我心中有数：老妈已向吃大葱的家人投降了，他接受招安，是早晚的事。无论环境多险恶，回国后，我在葱中笑，已成定局。

探亲期间，很少吃大葱蘸酱，不过，吃过3次烤鸭，丈夫迷了马糊地被家人骗得用葱卷烤鸭。他没说话，只管大嚼，看来他已向大葱投诚了。