Bailey Irish cream

delilah | 20 March, 2006 03:53

第一次喝它，是丈夫倒给我的。小小的玻璃杯里，浅咖啡色的液体，有种缎子的光泽。我那时还不知道它的名字，喝了一 口，感觉到奶油的醇厚，咖啡的香味，混合着柔和的酒感，在舌上飘过。才喝一口，当时就喜欢上了，认真地看了看瓶子上的商标，名字是 Bailey Irish Cream，用心记下了。后来，在电视上看见过它的广告，画面上，女人漂亮，男人英俊，但都输给了Irish cream 浅咖啡色，泛着缎子光泽，飞舞飘动的酒液。
因为喜欢它的味道和口感，后来又买过几次。 它的酒度不高，我常坐在那里，把它当巧克力牛奶喝了，还没过瘾，一会就喝完了。看着不劲喝，突然想能不能找到配方自己做。不知是不是真的，据说，其成本只 有5美元，但商店的价格是18-20美元。上网狗了一下才发现，要自己做Bailey Irish Cream，还不那末简单。
据 说，地道的Irish Cream，产自爱尔兰。最初，农场主在清冷的早晨，将新鲜的Cream 和爱尔兰威士忌混在一起喝，让身体暖和起来。由于Cream 很新鲜，口感非常好。后来，成了一道名酒。 生产Irish Cream 的厂家有几个，Bailey 是其中一家。他们自己说，原料从农场到成品只用很短的时间，绝对保证新鲜。
Bailey 生产的Irish Cream，是Original 那种。后来，派生出许多种。 我看到一个爱尔兰人的 Bailey Irish Cream配方，里面居然没有咖啡，而是可可，巧克力。许多家庭做的Bailey Irish Cream 配方里，还加鸡蛋，估计和圣诞节喝的蛋诺有点类似。Irish Cream 可以单喝，也可以用来调许多鸡尾酒。
我 买了原料，照猫画虎地做了Bailey Irish Cream ，看着挺像，闻着也像，喝起来口感还好。我喝酒的品位一贯不高，高档酒和低档酒，喝起来感觉都差不多。王婆卖瓜，不能自卖自夸， 还要找个口刁的人鉴定一下。给丈夫到了一杯，他喝了一口，看那意思没有鼓励的意思，不甘心，厚着脸皮问，还不错吧。丈夫咧咧嘴，说一般般，不如买的。我 说，那当然了，价格差着好几倍呢。不过，我挺知足，因我喝着觉得差别是有，但没那麽大，真要是口感一摸一样了，我还不如自产Irish Cream带外卖呢。
我觉得，喜欢鸡尾酒的人，Irish Cream可以作为过年喝的一种助兴饮料，比较适合女士喝，当然，男士也可以。Bailey Irish Cream 家庭制作版的种类很多，配方不同，我从网上找来的Bailey Irish Cream配方，只是千万种之一，有兴趣的朋友可以自己试试，即使失败了，就当是喝咖啡加奶油，反正成本每多少。

配方1，有鸡蛋，也可以不要

1 can sweet condensed milk, 1-½ cup whisky, 2 egg, 1 teaspoon instant coffee dissolved in 1 tablespoon hot water , ½ pint rich fronzen milk , In blender 直到 smooth , 冰箱 24 小时。

配方2.

1 cup light cream , 1(14 oz) can sweet condensed milk, 1-2/3 cup 爱尔兰威士忌，1 teaspoon instant coffer, 2 tablespoon chocolate syrup , 1 teaspoon vanilla extract, blender 高速30 分钟，装瓶密封入冰箱。

我的 感觉，如果口刁的人，威士忌最好用爱尔兰的，价格高些，如果不挑剔，可以用苏格兰威士忌，价格便宜不少，但口感会差些。另外，威士忌和咖啡的比例不是绝对 的，根据自己的喜欢调整，我就放得多些。如果喜欢淳厚些，可以多放些Cream 代替牛奶。喝时可以加冰块，我一般不加，因为胃怕凉。自己做的，一般最好快些喝完，3天到一周，别放时间长了，喝坏了肚子。