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看一看谁是家里的食品垃圾桶

作者：delilah 于 2006-10-16 03:58 发表于最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:随笔|通用分类:其它日志

天气: 晴朗

心情: 高兴

食品垃圾桶是指在家里打扫剩饭的人。
在过去食品配给的年代里，没有食品垃圾桶一说，因为那时，配给的食品定量有限，能填饱肚子就算不错了，每顿饭根本不会有剩饭留下第二顿再吃。记得小时候，吃饭时，连菜盘子里没有多少油水的菜汤都舔得干干净净的，洗碗机都省了。
到后来，食品供应大大地丰富了，记得可能是80年代初的时候吧，取消了食品配给，人们的餐桌上食品种类逐渐增多，数量也多了起来，每顿饭不仅吃不完，还常有饭菜剩下来。这时，比较节俭的人家，就会将饭菜留下到第二顿热热再吃。再后来，多数家庭有了电冰箱，现代生活节奏加快，人们忙于生计，没有多少时间天天采购，顿顿新作，吃剩饭剩菜也不是很少见的了。不过，剩饭剩菜剩的顿数多了，就有一个去留的选择了。
一般年轻人，吃饭讲究营养和可口，讲究口腹享受，对于剩饭剩菜不屑一顾，如果是自己单过，多数的时候，常将剩饭剩菜倒掉的，即使有幸留在冰箱里少数漏网之鱼，也会日久见忘，最后放坏了事，其归宿也是垃圾箱---这是真的垃圾箱。小辈如果是和老人同住，老人通常比较节省，舍不得倒掉剩菜剩饭，而且他们的记忆力极好，上顿剩下的饭菜，下顿肯定会出现在饭桌上。
当餐桌上有新做的饭菜和上顿剩下的饭菜，小辈们的筷子总是有很强的方向性的，频频光临的总是那些新菜。但是经历了过去食品配给年代的老人，每当有剩菜时，总会使他们联想到困难时期的缺油少盐的滋味，相比之下，哪怕是今天的剩菜也是味道不差的。
因此，如果家里是老少同堂，即使是晚辈孝顺，千方百计地劝阻老人不要吃剩饭剩菜，也常常奏效不大，究其原因是因为老年人不愿意浪费食品，他们常常一举箸，一副你们不吃我吃的大无畏的神态，将小辈要倒进垃圾桶的食物倒进自己的肚子里。可以说，在众多的家庭中，吃剩饭剩菜的多是那些经历过困难时期的老年人，也就是名副其实的食品垃圾桶。
老年单独居住时，多数家庭是由女方执掌家政大权，在子女与父母同住的家庭中，奶奶姥姥是当然的财政部长。每日的采买，洗涮，烹调是女人必修的功课：伙食开支要计划周全，精打细算，不能上半月吃烤鸭，下半月喝凉水；在物价水平不断上涨的今天，要保证大家的伙食水平不要下降；每顿饭还要营养平衡，有荤有素；要调节众人的口味，照顾到全家老小的饮食偏好。
在经历了这麽多的劳心劳力之后，做出的每顿饭，老人家当然有深厚的感情了，要物尽其用----每顿饭最好全部消灭掉，即使二茬饭也不能暴慑天珍，人尽其责---最后还要负责打扫战场，盆光碗净。如果小辈们吃时还挑嘴，缺油少盐地评三说四，文斗的老人家就会喋喋不休进行思想教育，武斗的老人家就会一个凿历贴过来。
但是，人算不如天算，计划赶不上变化。全家人不可能步调总是一致，每顿饭都准时回家报到。有时要外出吃应酬，临时不回家吃饭；有时因胃口不佳食欲大减；有人突然口味发生变化，减少了往日的食量；还有的人突然听到了什麽来路不明的小道消息，对某项食品的安全性发生怀疑而拒绝伸筷。这样，常常是精心计划安排好的饭菜，就会有意外的剩余。
在有了电冰箱的今天，优质地保存剩菜剩饭对老奶奶来讲不是一道技术上的难题，不过，当第二顿再摆上餐桌时，就成了思想上的难题了。一边是，老奶奶频频地向大家劝饭劝菜，历数浪费的罪恶和饭菜再加工的优点，一边是那些小辈们面有难色地举箸还止，婉言地拒绝老辈人的好意，最后的结局不言而欲，剩菜剩饭还是守身如玉。
见此情景，当然是老奶奶身先士卒，一马当先，不过，多数的时候是孤军奋战来打扫战场的。有的时候，战利品过多，老奶奶就会连续几天奋战不休，直到小辈看不过去，趁老人家不在时，偷偷地倒掉。不过，如果让老人家发现，还会在饭点上新菜之时，对肇事者进行思想教育。
我家就是如此。家里的食品垃圾桶主要是由女性来承担的，男性鲜有吃旧菜的，老弟更是第二顿的菜一口不沾。老妈讲，这样也好，估计这辈子中不了毒。吃旧菜一族以老妈为最，常常是饭桌上有新菜和旧菜，除非旧菜是她忌口的，一般来说，她总是在别人吃新菜时她吃旧菜。
我对吃剩菜没有偏见，不过出于技术上的考虑，我劝她，先吃新菜，再吃旧菜，因为新菜吃不完又变成旧菜了，你就会总吃剩菜，不合算。她总是说，剩菜如果不吃，就更旧了，只好倒掉。一提到倒掉，我就投降了，因为，我也不愿意浪费粮食，不是说盘中餐皆辛苦吗，再者，兵团那几年的生活，使我直到今天还是见物先想吃，结果是，只好帮着老妈吃旧菜。有时真为老妈不平，辛辛苦苦做的饭，自己却不享用，但回头想想，这可能也就是母性的伟大吧。
再后来，我家的吃旧菜一族日渐壮大，有小侄女加盟。不过，同是吃旧菜，初衷却不一样。老妈和我是怕浪费菜吃旧菜的，小侄女说，有的菜只有旧菜才入味，好吃。不过，即使各人的小九九如何不同，只要结局一样就可以了。
平心而论，剩饭剩菜的营养不高，有的剩菜还有毒素，如大白菜遇盐隔夜后就会产生毒素，吃剩饭不利于健康，不值得提倡。但是，即使用计算机编程序计算每日做饭做菜的数量，也不能保证每顿饭都是盘净碗净，没有一点剩余。因此，除非顿顿到外面饭馆中找食，只要是在家中解决民以食为天的人生大计，剩饭剩菜总是不可避免的。
我国到今天，还属于发展中国家，物品还没有极大丰富到可以随意扔掉的程度，其实，即使是发达国家，如果不是出于商业上的考虑，在节俭上也不输于我们。报纸上曾经报道过，麦当劳的食品，如果数十分钟内卖不出去，就要处理掉—-----以各种方式扔掉，对此，国人很有异议。作为商家，可以理解。但是，居家过日子，不值得仿效。倒不是钱上负担不起，而是不符合我国的一贯优良传统。
因此，解决剩饭剩菜的方法不可能是将其全部扔掉---当然腐败变坏，有毒的剩品之外，只能是在尽可能做好计划的同时，将其数量减少，当然，没有剩菜剩饭是最好的。不过，如果是有的话，应该有更多的人加入到吃剩菜一族，有更多的食品垃圾桶。
如果是和老年人共住的小辈，小辈尽孝的方式之一，就是帮助老人消灭一些剩饭剩菜，让老年人有机会多吃一些新鲜的饭菜；如果是夫妻同住，做丈夫的也最好别将剩饭剩菜全留给妻子，加盟吃剩菜一族，也算对伴侣表示爱意的一种方式吧。食品垃圾桶，桶中有亲情。