洋姜—jerusalem artichoke

作者:delilah  于 2010-11-7 23:25 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:馋人说天|通用分类:流水日记|已有4评论

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洋姜—jerusalem artichoke
秋天来了,又到收获季节。地里的洋姜长得一人多高,黄花谢了,估计可以收了。洋姜又称鬼子姜,估计是外来品种。
我家种养洋姜历史悠久。70年代末,搬到新居,是一楼。窗下的小地块,约定俗成是一楼住户的菜园子。菜园里的土质不好,建楼时留下的水泥渣石灰末。我从其他地方挖了些土,混在里面,老妈从同事那里要了点洋姜,还有些花草蔬菜种子,种到地里。
第一年,因土质不好,尽管老妈没少往地里浇臭不可闻的马掌肥水,但种的蔬菜花草都半死不活,几乎颗粒无收,只有洋姜很争气,收了一小盆,老妈做了泡菜。以后几年,土质逐渐好转,花草蔬菜逐渐长势旺盛,老妈趁机还种了棵石榴树。我家餐桌上,常有小菜园的收获。同其他蔬菜相比,种洋姜很省心,每年都收的不少,吃不完,老妈送人。老妈说,洋姜很皮实,对土质要求不高,种一年可终身受用。
出来后,很怀念洋姜的味道,在沃尔马偶然发现有卖得,但价格很贵,琢磨着自己种。春天时,沃尔玛的洋姜不见了,估计销量不好下架,找到whole food 店,买了种子,切成小块,种到地里。
洋姜第一年很争气,一小盒种子收了一大盆,第二年不知为何,地上部分长得很茂盛,满目黄花,收获时,地下几乎没东西,曾怀疑种子有毛病,只能种一年。但第三年收获不错,收了一大盆加一小盆。今年是第4年,刚从地里挖出了3大盆。
洋姜据说是减肥佳品,吃法很多,可以做沙拉,清炒,我多做咸菜和泡菜,现在基本是做咸菜,因泡菜爱长毛。每年做的洋姜咸菜,可吃到第二年。
做咸菜很简单:洗净,切小块,扔到大玻璃罐,倒入酱油,最好是草菇老抽,第二天压紧,倒点白酒,放入冰箱,一周就可以吃了,配粥,配面都很爽口。如喜吃辣的,还可加入辣椒或辣椒面,做成辣咸菜,这个我没试过,估计不错。
喜吃洋姜的朋友不妨自己动手种,非常省事,也就是时常浇浇水,其他不用管了,收洋姜时,不要挖得太干净,明年,自己又长出来了,也可以将今年的根,重新埋回土里,但地下茎的结果数量不如留种的多。
洋姜种子,可从健康食品店买到,或从网上订购,半斤就可种一块地。如同种土豆,切成小块,每块带个小芽点。春季种到地里,秋季既可欣赏满目黄花,还可坐享美味。
要注意的事,洋姜的地下茎串的利害,种时,离老外邻居远点,以防抱怨,如邻居是老中,倒不用担心,估计还高兴这免费种子呢。


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发表评论 评论 (4 个评论)

4 回复 rongrongrong 2010-11-8 01:17
4 回复 delilah 2010-11-8 23:10
rongrongrong:
4 回复 cerinahe 2010-11-18 12:19
感谢分享。不过我都不知道洋姜和我吃的生姜有什么区别。
4 回复 delilah 2010-11-21 04:57
cerinahe: 感谢分享。不过我都不知道洋姜和我吃的生姜有什么区别。
洋姜和生姜是不同的东西,前者是蔬菜,后者是调味,嫩的也可当蔬菜。古狗一下,可看到不少图片。那些想减肥的老外和素食者,也有吃这个的。周末快乐。

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