教“倔”老美老公煮青菜

          美国人对蔬菜的要求不高，也不多：西红柿、洋葱、西芹、胡萝卜等，不用过多清洗。美国大多数有叶蔬菜的价格比肉贵。受我的影响，我老公爱吃亚洲蔬菜，比如上海青、台湾白菜、芥兰、油菜、长叶生菜、玻璃生菜等。我们居住的明尔苏达州，气候与哈尔滨差不多：气温不会很高，冬季比较长，本地种的空心菜、红薯藤、荞菜等都变了个样：特高大，老而且硬，全没有家乡的软、精致、地道味了。我们吃的亚洲蔬菜，绝大部分来自加州，跟家乡味差不多。

        老公爱吃亚洲蔬菜，可是他对如何煮好亚洲蔬菜不怎么上心。我手把手地教他如何洗菜、择菜、切菜、炒菜，他就嫌烦，不上心，只学了些皮毛。每到他煮青菜，只见他草草地把青菜洗了一下---捞起---用刀切（他说这样省事）---放油热锅----放菜---放盐---搅拌一下----放水---煮----上菜。结果是：锅底一层沙，菜色偏黄，汤水多，无味。也出过煮红薯叶连藤一起煮的笑话。

          今天让他打下手，洗大上海青。只见他用水把青菜泡了5秒，用两只大手一阵乱搓，再把水倒掉，告诉我菜洗好了。我立刻想要晕掉了：这么多年吃了老公煮的青菜，怪不得总有沙哦！原来他的洗菜方式真是够绝了！

        看明白、感慨一番之后，我对老公说，“青菜是要这样洗的----要把它们都掰开，一张一张的洗。就象我这样……”我一边说，一边向老公示范。老公看着不耐烦，说下次他会这样洗了，走开一边去了。

          下次，吃老公煮的青菜，又该有沙了。一转念想到他煮菜的时候会放很多的水煮，结果不会太糟糕，就将就着吃吧。这么多年都吃过来了。呵呵……