在温哥华吃野菜:荠菜

作者:王博谈美加  于 2018-5-9 00:24 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:王博谈美加|通用分类:热点杂谈|已有1评论

关键词:温哥华, 荠菜, 野菜

荠菜也叫地菜,是最普遍,最多人认识的一种野菜。

小的时候,我家附近的山上、野地里荠菜很多,但是因为认识这种菜的人很多,资源变得有限。春天的时候,小朋友们会结伴一起去采,是一种户外活动,每个人都可以采到一大篮子回来。

因为我爸爸不喜欢吃马兰,所以我们家比较多的时候都是用荠菜来包饺子,这样大家都高兴。每次包荠菜饺子的时候,我们一家人就会聚在一起,多半是我妈妈擀皮,我爸爸包。荠菜很香,而且特别吸油。包饺子的时候,用肥肉相对比较多的猪肉,煮好以后,饺子肥而不腻,好吃极了。

“阳春三月天,荠菜当灵丹”。芥菜含有维生素A、B,维C和维D也很丰富。荠菜用于和脾,利水,止血,明目。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。比如,沙县小吃荠菜汤就是一系列以荠菜为主要原料,精心煮制而成的一道家常汤点。

我在温哥华发现马兰菜以后,发现野地里的荠菜也非常多,而且一样是个头非常大。

现在我自己在温哥华包荠菜饺子,肉多菜少,用不了太多荠菜,主要是吃荠菜的味道。每次包饺子的时候,也是一家人聚在一起,有说有笑,其乐融融。

煮好饺子,沾上香醋,在咬开饺子的那一刻,三十多年的时光又回到了舌尖,还是记忆中那个味道,还是记忆中那种温馨。


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发表评论 评论 (1 个评论)

8 回复 莫言老乡 2018-5-9 09:31
我妈爱吃荠菜,所以我们从小都喜欢吃它,尤其是荠菜饺子。可是长大后就吃不到了。

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