晚舟归来（261）：RACHEAL“泮溪”忆当年

三个人的这场谈话从早上一直进行到下午，刘一勺打来电话，问进展得怎么样了，要不要出来一起吃饭，三个人这时候才意识到肚子早已经饿得呱呱叫了。

RACHEAL问好地址，放下电话，对贝益民和江晚舟说：他们现在都在泮溪酒家，我们走吧。

三个人从酒店出来，RACHEAL开车，一路上经过老城区，街道上出现了一幢幢非常有岭南特色的房子，三层左右，第二层和第三层都“跨”在人行道上。

江晚舟对这种建筑很好奇，于是问RAHCEAL这种奇怪的楼房是什么。

RAHCEAL看了一眼贝益民，笑着说：让PETER回答你吧，他肯定讲得很有趣。

江晚舟扭头看看贝益民。

贝益民笑着说：我是知道一些，但是应该没有RAHCEAL知道的多，但是既然老板提出要求了，我就“尊敬不如从命”了。

贝益民接着说：这种建筑叫“骑楼”，“骑”就是“骑马”的“骑”，因为整个楼看上去就像骑在马路上。

江晚舟向窗外看了看，禁不住笑了起来，说：哎，你别说，还真是很像啊，为什么会做这样的房子呢？

贝益民说：广州是中国的商业之都，尤其是在清代，广州这里有所谓“十三行”，也就是国家开设的垄断经营的“唯一”对外贸易机构，广州人是非常会做生意的，政府也很支持。过去广州人做生意都是成行成市的，商铺在临街的人行道上做成“骑楼”，然后一个个地连接起来，就形成一种天蓬，广州这个地方不仅雨水多，而且夏天的时候太阳狠毒，有了这个遮阳挡雨的建筑，客人逛街就方便了，也舒服了，商家得到实惠，行人得到便利。

江晚舟说，这个方法可真是聪明啊，但是为什么后来就不再坚持这样做了呢？我看现在广州新建的商铺都没有保留这个传统，在深圳就更是连个影子都没有见着了呀。

贝益民说：道理很简单，就是没有政策了嘛，过去在商业街道建骑楼，政府给予业主优惠政策，业主得到好处，所以都这么做，但是解放以后，这些政策被取消了，当然也就没有人愿意白白拿出自己的土地面积，去为政府建设“公共”设施和“公用”空间了。

RACHEAL这时候插嘴说道：我知道广州政府终于在2011年的时候提出了对于完全开放和半开放公共空间建筑的容积率的优惠计算办法，现在开始又有人愿意在商业街道上建筑骑楼这种建筑形式了，只是可惜在过去几十年的时间里，已经形成了“断层”，造成现在广州的传统街道上，竟然没有一条街道的“骑楼”是完整地保存下来的，总是有断断续续的地方，真是太可惜了。

贝益民叹了一口气，说：社会发展过程中的所有不和谐，都是因为生产关系与生产力不适应造成的，这本来是一个非常非常简单的道理，就像天气变化和人生病感冒的关系，当然应该首先想到的是我们人如何去适应天气的变化，添暖加衣或者清凉排热，可是总有那么一些人，偏偏首先想的是要找天气的毛病，最后把小毛病变成大毛病，把大毛病变成无法挽回的大灾难，好比俗话里讲的“屁股不正，怪马桶歪”，生生地把屎拉到一地。

一句话把江晚舟和RACHEAL逗得哈哈大笑起来。

RACHEAL“骂”道：看你个没正经的PETER，一开口就是什么“屎呀屎”的，我现在可要去买点吃的东西送给你了。

江晚舟一听又哈哈大笑起来。

RACHEAL说着，果真就把车子停在了路边，匆匆走进路边的一家店里

江晚舟坐在车里，透过车窗往外一看，只见这家门店古色古香，气派不凡，大门上高悬着一块牌匾，上面写着三个大字“莲香楼”。

江晚舟扭头对贝益民说：看来这家店一定是有些来头的了。

贝益民说：当然，这是一家百年老店，最有名的是它的莲蓉月饼，每年中秋节前后，全世界有华人的地方，基本上都有它的月饼销售。

江晚舟惊喜地说：是的，是的，你这么说我就想起来了，我在温哥华的大统华超市见过，原来这位“大神”就藏身在这里。

很快RACHEAL回到车上，她买回来八盒精装的鸡仔饼，还有一大包散装的鸡仔饼。

她把精装的鸡仔饼分别送给贝益民和江晚舟，然后又把散装的鸡仔饼递到他两面前，说：这是买给我自己的，还热乎着，你们两现在就尝尝新，正好也先垫一垫肚子。

江晚舟打开纸袋闻了闻，然后拿起一只，咬了一大口，说：真香啊，这点心是用了什么精贵的东西，竟做出这么好的味道来？

RACHEAL笑着说：香吧，其实鸡仔饼原本是一种穷人吃的小点心，据说最早的鸡仔饼是清朝咸丰年间的一位婢女发明的，她把主人家宴席上剩下的菜肴收集起来，加上面粉和梅菜压成饼块烘干，送给没有饭吃的穷人，流传开来后，因为它形状不规则被叫着“鸡仔饼”，现在的鸡仔饼主要材料是肥猪肉、南乳、蒜茸和五香粉，所以味道甜中带咸，而且油香酥脆，像我这样在贫民窟里长大的孩子，就最喜欢吃这种“下贱”的食物了。

江晚舟打趣地说：按照现在流行的说法，你这是“粗粮精做”，也叫“忆苦思甜”好不好？

贝益民也笑着说：想当初，咖啡这种东西还是非洲“原始野人”喝的东西呢，如今不都成为精英人士体现自己身份和生活品味的一种标识了吗？

江晚舟和RAHCEAL都点点头，RACHEAL笑着说：相比之下，咱们中国茶比咖啡，不要高级太多噢。

大家一起笑了。

说话间，车子到了泮溪酒家。

一行人走进大门，眼前立即一亮，仿佛一瞬间走进了“大观园”，与外面纷纷扰扰的环境形成了完全不同的另一个世界，只见它粉墙黛瓦、红花绿榕，楼台层叠、飞檐回廊，假山鱼池、半岛船舫，处处错落有致、风景如画。大堂之内雕龙画凤、金碧辉煌，酸枝家具琳琅满目，名人字画眼花缭乱。

有前台小姐把三人引到包间 “平湖秋月”。

这是一座四面环水的独立的别墅式园林建筑，一路走过去，还有十多个类似的包房，都是楼台亭阁，或掩映于古榕垂柳，或立于碧水之上，回廊九曲，小径通幽。

大家相聚问候，纷纷落座之后，江晚舟四下观望了一圈，说了句：这餐厅感觉有点“博大精深，叹为观止”啊。

贝益民笑着说：你的感觉没错，这个地方正是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”所在地，也叫“荔枝湾”，取意“白荷红荔、五秀飘香”，如果从那个时候算起的话，人们已经在这里“研究”和“享受”美食一千多年了。

大家一听，都哈哈笑了起来。

RACHEAL接过话来说道：我们这里民间有“吃饭在北园，饮茶到泮溪”的说法，这里的点心品种有一千多款呢。

江晚舟看着RACHEAL问道：这么好的一块地方，它要是过去帝王的“御花园”也就罢了，现在既不是给老百姓开放的公园，又不是住宅或者办公场地，建这么一处园林式的餐厅，经营的成本也太高了吧，这菜品的价格得要定的多高才行啊。

RAHCEAL愣了一下，想了想，笑着说：可能这就是为什么这家餐厅的点心品种特别多的原因吧，因为毕竟点心的价格会便宜一些，PETER你说呢？

贝益民抬头说：这个答案很简单，就是因为这家餐厅主要是为“官”服务的。

一句话，引来大家的共同兴趣，纷纷把目光转向贝益民。

贝益民接着说：广州这个地方有很多这种专门为“官”服务的餐厅和酒店，比如中国文革期间最好的四星级以上的酒店都在广州，不在北京和上海，改革开放后，中国最早的五星酒店也都在广州，最好的餐厅和厨师当然也是都在广州。

江晚舟问：为什么呢？

贝益民看看大家，笑着说：你们不用这么大惊小怪，道理其实很简单，因为广州这个地方自清末以来就是中国“官”定的唯一的对外交易的“窗口”，清代的时候叫“十三行”，现在叫“广交会”，每年有大量的“外宾”和 “国家领导人”来到广州，所以这些地方就是现代意义上的党和国家的“御花园”，我当年在广州当记者的时候，就曾经跟随各级领导来过这里，据说这里接待过世界各地最高级别的领袖人物，比如英国首相希思、澳大利亚总理弗雷泽、越南主席胡志明、联合国秘书长瓦尔德海姆、新加坡总理李光耀、美国总统布什和国务卿基辛格，我们自己国内的党和国家领导人就数不胜数了。

刘清笑着说：原来这里就是南越国的“钓鱼台”。

大家一听，又都笑起来。

刘一勺说：PETER，你讲的这些典故都很有意思，能不能再多讲两个？

贝益民说：我就不要班门弄斧了，大家还是请“荔湾小姐”RACHEAL来讲讲吧，她一定还有更有趣的故事告诉大家。

大家又把眼光一齐投向RACHEAL。

RACHEAL瞟了一眼贝益民，笑了笑，说：好吧，那就让我来献丑吧。

她稍稍停了一下，说：我父亲当年就是在这家餐厅做厨师的，他告诉我，“泮溪酒家”这四个招牌字是国民党时期的广州市长朱光写的，文革的时候餐厅被迫改名叫“友谊饭店”，改名后，上面领导要求把老招牌砸烂，但是我妈妈和一帮老员工舍不得，就偷偷把“友谊饭店”这个新招牌盖在了 “泮溪酒家酒家” 老招牌的上面。想不到1972年，文革还没有结束，尼泊尔首相比斯塔访华来到广州，指名道姓要到泮溪酒家吃饭，周总理于是指示把“友谊饭店”重新改回“泮溪酒家”，亏得老招牌就在新招牌的背后，否则差一点就造成一次不大不小的外交事件了。

大家一听都发出了感叹。

刘清说：看来，能进“泮溪酒家”这样的餐厅，是我们这帮屌丝沾“官”了。

贝益民笑着说：其实，也正是应为有了这些高级别高规格的接待撑腰，所以这家餐厅，包括还有几家类似这样的国营餐厅，它们的茶点才能比较便宜，因为它们一年只需要做几单“国宴”生意就够了，不用在乎赚我们这些屌丝的钱，它是不愁没饭吃的。

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等吃完饭，贝益民和大家在大堂里欣赏那里悬挂的字画和照片，正在这时候，就听有一个声音在一旁轻声问道：这是贝主任吗？你怎么来这里啦？（请点击进入“作者”个人空间，查阅我的个人资料，看看我还能为你做什么）