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JANET的建议立即就得到了可可的强烈支持。
贝益民听了也很喜欢，感觉这是一项有意义的“事业”，而且让他觉得尤其“靠谱”和有信心的是，这件事情，不仅创业“零成本”，而且完全“由着自己来”。
邓安安本来其实是有些犹豫的，她没有思想准备，也不想贝益民刚刚回来，又再次离开自己身边，但是禁不起JANET和可可两人的一通鼓动，也渐渐动心了。
特别让邓安安听了心动的是，可可说，等贝益民的美食节目收视率达到一定规模之后，她也可以完全辞掉自己的工作，两个人一起周游世界，体验和传播世界饮食文化，那该是多美好，多浪漫的事情呀。
四个人达成共识之后，JANET马上就帮贝益民提出了第一阶段的计划，显然，她是在这方面最有“见识”和“想法”的，她建议贝益民和邓安安两个人利用现在的假期，先搭档做一次美国西北海岸的美食之旅，起点站是西雅图，终点站在BEN，也就是JANET的外公外婆那里，而像这样设计的美食旅程，是目前网上没有任何人做过的，保证可以“收到不错的效果”，有了这次好的开头，再往下的视频就比较好做了。
大家听了都很赞成，最后由贝益民给这个即将诞生的美食频道，取了一个好听的名字，叫“远方的美食”，灵感来自当下流行的网络语“诗和远方”。
从“德国村”回到西雅图后，贝益民在JANET和可可的帮助下，买了一些基本设备，然后在油管上注册完自己的账号，就拉着邓安安一起出发了。
考虑到自己的长项是写作，而不是表演和摄影，贝益民把第一阶段的美食频道的主题定为从“饮食与文化”，他在第一阶段的节目也只使用最基本的设备，包括随身携带的手机，每期只做两到三个短视频，旅行中收获同时也写成文章，放在自己已有的博客“贝贝日记”上。
从西雅图到BEN，会先经过波特兰。
这一段的线路非常简单，就是沿5号高速一路向南。
天空很晴朗，阳光很明媚，视野很开阔。
邓安安看着两旁或是一望无际的农田，或是绿绿葱葱的树林，心情显然格外舒畅，话也就格外多起来。
邓安安问贝益民：PETER，我想了想，觉得这两天，你从美食中还真讲了不少有哲理的东西呢，你在IKEA说，谈美食，前提是要不要钱，因为美食不是请客吃饭，你在P.F.CHANG’S说，美食的形式一定要适应它服务的对象，昨天在德国村，你又说美食的最高境界是食材本色的完美呈现，这些道理听起来都很容易明白，但是为什么大都数人都做不到呢？
贝益民笑一笑，说：我先给你讲个故事吧，我在做自雇导游的时候，有一次，我带一家广东客人去KELOWNA基洛纳，中午的时候我按客人的要求，带他们到当地的一家所谓正宗的粥粉面粤菜馆吃饭，大家都叫了干炒牛河，但是炒出来后，发现很不好吃，开始的时候大家认为是厨师的水平不行，后来厨师按要求重新做了一份，还是不行，最后老板带我们到厨房去看，我们才明白，原来不是厨师水平不行，而是因为基洛纳当地没有河粉供应商，所有的河粉都来自温哥华。
邓安安好奇地问：“河粉都来自温哥华”跟你们吃到的河粉不好吃有什么关系呢？
贝益民说：这当然有很大的关系，因为河粉是一种含水量非常高的食物，时间稍微放长一些，水份就会流失掉，韧性，也就是“口感”就会受到严重影响，基洛纳离温哥华400公里，那里的中餐馆使用的河粉不仅中途运输时间很长，而且因为用量不大，周转的时间长，河粉要在餐厅的冰箱里存放的时间，水份流失严重，没有了好河粉，厨师再有本事，也是没有办法做出好的干炒牛河的。
邓安安恍然大悟地说：难怪我在广州的时候，一大清早在街边买的炒牛河最好吃，原来就是因为它们是最最新鲜的。
贝益民点头说：对了，美食的最高境界，也是最本质的东西，其实是原料，比如我们小时候过年，拿自家放养的鸡招待客人，那时候的鸡肉是不是比现在超市买的鸡肉香太多了？
邓安安笑着点头，说：哪还用说？根本不用什么“香料”，加一点盐，那鸡肉香味就可以飘到几里以外去。
贝益民又点头说道：所以，所谓美食的第一个要义，就是保有原材料的品质，如果没有好的原料，一切所谓厨艺和调味品，都只是在掩藏原料的丑恶，而最好的厨师，其实就是那个懂得最大限度的保留和表现原料美味的人。
邓安安听了哈哈笑起来，说：明白了，这就是为什么美神维纳斯是不会穿衣服的嘛。
贝益民一听也哈哈大笑起来，说：正是这个道理，人长得美，当然不要让衣服去抢了风头，当然，在现代化的今天，原材料不一定就非得是当地原产的东西，不过只有真是明白了这个道理，才能懂得高质量的供应链和现代化的储存设备，对于“美食”的决定性意义，而它们的背后，全部都是科学和经济实力。
说话间，车子来到了一个叫LONGVIEW的城市境内。
突然，车子猛然间发出了“叮”的一声警铃，贝益民心里一惊。
他赶紧放慢车速，迅速瞟了一眼仪表盘，发现是没油了。
邓安安也从惊慌中缓过神来，她提醒说：PETER，车子快没油了。
贝益民轻轻舒了一口气，又看了看时间，发现不知不觉中已经连续开了5个小时的车了。
贝益民点点头，瞟了邓安安一眼，开玩笑说：你是不是也已经“快没油”了？
邓安安笑着说：是呀，我已经饿到前胸贴住后背了。
贝益民说：我们中午吃快餐吧，麦当劳找地方最容易，停车最方便，上餐速度也最快。我借着剩下的这点油继续往前开，你帮我看看路边有没有麦当劳的牌子，有麦当劳的地方，就一定会有加油站。
过了一会，邓安安高兴地指着前方，大声喊道：麦当劳！我看见麦当劳的牌子了。
贝益民按照指示牌，下了高速，很快找到了麦当劳，而且果然在马路的对面就有加油站。
两人先给车加满油，就进到麦当劳，各要了一份巨无霸套餐。
尽管只需要两分钟就拿到了各自的食物，但是在当时那种又饥又渴的状态下，两个人还是本能地站在前台边上眼巴巴地等着，似乎恨不能一秒钟就拿到吃的。
等套餐拿到手，两人赶紧跑到座位上，一言不发地埋头猛啃了一通。
突然，邓安安看着贝益民笑了起来。
贝益民抬头问道：是不是觉得特别好吃？
邓安安笑着说：我是笑你嘴巴张得太大了，就跟一头河马似的。
贝益民一听也哈哈笑起来，说：我每吃一口，都本能地把嘴巴张到最大，这样才能把最大量的汉堡塞进嘴里，从咀嚼到吞咽都感觉太满足了，人在饥饿的时候，要的就是这种满足。
邓安安说：这种感受是不是就叫“大快朵颐”？
贝益民又笑起来。
突然间他停顿下来，“啊”了一声后，愣住了，想了想说：哎呀，太可惜了，我们两刚才只顾着吃东西，忘记了录视频。
邓安安好奇地问：吃顿麦当劳也值得拍视频？
贝益民说：我们吃的虽然只是一个普通的麦当劳快餐，但是我们刚才其实已经体验到了美食的真谛。
邓安安又问：真的吗？什么美食的真谛？
贝益民笑着问邓安安：我们刚才吃的套餐，是不是在那个时刻，最大限度的满足了我们对饮食的全部需求？包括它快速、方便、干净、高能量和美味？
邓安安点点头。
贝益民说：这就是美食的真谛，美食之于我们，只有内容，没有形式，食物的任何特定形式，一定是依据它要实现的目的而设计，并且表现出来的。
。。。。。。
傍晚的时候，贝益民和邓安安到达了波特兰，准备在这里过夜。
波特兰是一个宁静的城市，中心城区很小，古典优雅。哥伦比亚河从城中穿过，河水清澈，两岸绿树成荫，花团锦簇，风景如画，河上布满了各式各样的桥梁，地理特征既像武汉，也像广州。
在酒店放下行李后，两人来到了附近一家叫“麦氏兄弟啤酒屋”的地方，酒店和这家啤酒屋都是JANET推荐和帮忙安排的。
啤酒屋位于市中心附近，哥伦比亚河的边上，一个由仓库区改造的新型商业区里，建筑风格很朴实，有强烈的后工业化特征。
两人要了两份汉堡，一盘海鲜沙拉，一套品酒飞行。
这些也都是JANET事先推荐给贝益民的，她小时候经常呆在BEND，她外公外婆家，常来波特兰，对这里很熟悉。
波特兰的昵称是“玫瑰之都”，不过当地的老百姓则更喜欢称他们是美国的“啤酒之都”，在波特兰市区的60万居民中，有超过60家酿酒厂，麦氏兄弟啤酒屋是其中的佼佼者。
最先端上来的是品酒飞行。
这是波特兰啤酒屋的一种特色服务，一共会有六杯三盎司的啤酒，每一杯啤酒的下面垫着的一张纸，上面写着每种啤酒的特征，为的是让客人在不喝多的前提下，尽量让多的品尝到不同的啤酒。
两人把六种啤酒都分享了一遍。
等结完账，贝益民把结账单递给邓安安看。
只见结账单上打印着：六杯啤酒7块钱，俄勒冈州消费税“零”。
。。。。。。
第二天早上，两人沿5号高速继续往南。
经过SALAM不久，转22号公路，再转20号公路。进入山区后，一路森林茂盛，五彩斑斓，公路两边时不时会看到一家家的农舍和牧场，小河流水穿梭其间，连绵不绝。
下午的时候，车子走出山区，景色突然间变得豁然开朗起来。
邓安安兴奋地朝着公路两边不停地张望，她一边欢叫，一边指点着远处的山崖，原来在那些雄伟的山崖上，有一个个攀岩者的身影。
贝益民说：看来本德BEND已经到了，JANET说过，本德是美国著名的攀岩胜地，现在我明白了，原来这里刚好是落基山脉的高山与高原两种地形交界的地方，不仅悬崖多，岩石走向独特，而且气候干旱少雨，的确是攀岩爱好者的天堂。
果然，沿着20号公路，汽车很快进入了本德市区。
穿过市中心后，两人按照JANET给的地址，来到了她外公外婆的家。
这是一个很大的果园，入口处有一扇高大的铁门，大门两边是连绵的矮墙，然后是巨大的葡萄园，葡萄园的后面紧接着是一望无际的樱桃园，两种果园之间是一片房屋，有一幢三层的独立屋，旁边则是一排长长的平房，平房的后面隐约看得到一间厂房和一间很大的仓库。
JANET的外公和外婆已经在等待着贝益民和邓安安的到来。
JANET的外公叫约翰，外婆叫梅琳达。
两位老人非常热情开朗，大家一见如故。
贝益民和邓安安分别送上JANET带给他们的西雅图特产西奥巧克力，以及他们两人亲自在星巴克典藏咖啡烘培店订制的咖啡。
约翰和梅琳达兴高采烈地带着贝益民和邓安安两人在果园参观了一圈。
原来独立屋旁边的长长的平房是一个产品陈列室，也是一个销售中心，展示着各种不同风格的以及不同年份的葡萄酒，里面熙熙攘攘很热闹，除了有四五位员工在工作以外，还有来自美国各地的游客和运动爱好者。
产品陈列室的墙上，有一组黑白的照片，立即引起了贝益民的好奇。（请点击进入“作者”个人空间，查阅我的个人资料，看看我还能为你做什么）