如何清洁和鱼片鱼

作者:foodstorysg  于 2017-8-25 20:42 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:烹饪|通用分类:健康生活

关键词:烹饪, 提示, , 新加坡

为海鲜爱好者和厨师清理和切碎新鲜鱼的简单提示鱼是人类可以吃的最健康的食物之一。事实上,人们在人类历史上一直在吃鱼。这些天,很多厨师渴望向他们的曲目添加鱼,但清洁和切碎新鲜鱼的整个过程对他们来说有点吓人。一旦了解步骤,清洁和切片鲜鱼的过程就比较简单。要开始,您必须正确清洁您的新鲜鱼,以便在剩余的加工步骤中保持其质量。首先,使用刀或鱼缩放工具去除所有的鳞片。早期清除鳞片是鱼类清洁的关键。接下来,通过在第一组翅片后面切割来清除鱼头。现在,将锋利的刀子插入你刚刚卸下头部的区域,并在鱼的腹部切开。你会想把鱼肚一下子放在靠近尾巴的通风口上。这应该打开鱼的腔,你可以从鱼里面拉出或切除任何内脏或器官。
下一步是切除鱼可能有的任何额外的翅片。通过围绕翅片以圆周运动切入鱼中并将其移除来进行。最后,在冷,流水冲洗鱼体和空腔。现在鱼已经被正确清理了,你可以移动到鱼片上。


过将鱼放在一边并将您的刀插入鱼体几乎到骨干,开始鱼切片过程。沿着骨干指导你的刀,在切割时露出圆角。当你切断时,你必须将骨骼与骨头分开。接下来,为另一方重复此过程。一旦你创造了两个鱼片,将它们的皮肤放在一边,然后穿过尾巴的肉体。不要穿过尾巴附近的皮肤,因为你会将皮肤从肉体上分离出来。将您的圆角刀插入肉体和皮肤之间,并使用前后运动将两者分开。用冷水冲洗鱼片,并确保在储存或使用前将其干燥。

这些简单而简单的步骤是充分利用新鲜鱼类所需要的一切。考虑到这些步骤,您可以准备新鲜的鱼用于任何餐点



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