北美夏日餐桌的“茄鲞”

作者:宽心一笑  于 2018-5-31 21:24 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:健康养生|通用分类:原创文学

五月底,暴雨后,气候突然变得闷热,媛媛病了,在床上躺了几天,胃口大减。“六一儿童节”快到了,总要做点别出心裁的,让女儿开开胃口。说实在的,这样的天气,簿祥自己也提不起食欲。

不知怎么地,想起了小时候生病,奶奶做的鲜美的“茄鲞”。是啊,冰箱里不是还有在意大利店里买的正宗“金华火腿”和半碗鸡汤么?

拿出三条嫩茄切成条,放在烤箱中温烤干后待凉切丁,两支笋丁和两块豆干丁切成茄丁一样大小,火腿切薄片和鸡汤大火滚后小火慢慢熬成纯纯的鸡汁,倒入茄丁和笋丁豆干丁,中火收干盛起,一片鸡脯肉切成细碎丁,快炒嫩熟后也盛起,锅内一勺橄榄油爆香蒜蓉和姜蓉,烹酒少许,半勺糖,酱油一勺,和醋半勺,搅拌均匀,小火滚开再倒入以上四丁,随加点北美干果(杏仁压碎和松子),果脯(梅干肉,切小不点),待炒匀收汁关火加点点海盐,最后用麻油少许在锅里拌香。

媛媛在房间里就闻到香味了,“爸爸,爸爸,我要吃饭了!”

“来了,来了,今天是你的节日,爸爸做了你太奶奶做的菜给你,马上来!”簿祥自己的食欲也叼起来了,又炒了盆青菜,配了个西红柿蛋汤,爷儿俩乐呵呵地正准备开饭,门铃响了,原来媛媛的小同学来看她,

“海伦娜,爸爸,她是我同学。看,她妈妈也来了。”媛媛非常高兴,走出来迎她们,簿祥也连忙三步幷两步地跟进,

“你好点了吗?我妈妈让我拿她做的蛋糕给你。”海伦娜和妈妈都闻到了屋子里的香味,不肯进门,怕影响他们用餐,但媛媛不肯让她们离开,拖着同学,坐到了餐桌边。

“今天是孩子们的节日,一起庆祝用膳吧。”海伦娜妈妈看簿祥真诚,盛情难却,也就款款落座了,簿祥去拿了香槟,打开的时候,两个孩子欢叫起来,不禁打量眼前的这个女子,海伦娜妈妈,像一副画似地移动进门,坐下,微笑,一举一动,簿祥感觉那么地熟悉,好像早就认识,她像一股香槟一样流动在自己身体里,一口酒咽下去,簿祥整个脸红了,

“海伦娜妈妈,快尝尝,红楼梦的茄鲞,”媛媛礼貌地舀了一勺给她,又舀了一勺给海伦娜。母女俩不约而同地惊讶:“好香哦!”“红楼梦的菜来这里了,太好了!”

“媛媛生病,我瞎做的,简化步骤。”簿祥有点不好意思。

“好香好鲜,嚼起来,真的有红楼梦味道,我们中华饮食文化了不起。怎么做的?我家海伦娜挑食厉害,你看她现在吃得摇头晃脑,”簿祥看,哇!她吃得真的高兴得不得了,

“太好吃了,媛媛,我也想生病了,你生病有好东西吃嗷!”海伦娜盯住了茄鲞,两个孩子越吃越开心。

海伦娜妈妈不禁也目不转睛地看着面前的这位看似极其普通的男人,能在北美找出食材,用简单的方法做出红楼梦中的精致菜肴,非常特别哦。


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