水酒，好喝嗎?哎!如何品味這日本酒

品評水酒三連式

眼觀：

觀查酒的顏色色彩是不是純淨透明，若是有殘渣或淡黃色sake course乃至深棕色，表明酒早已黴變或者偽劣夜店。

在日本技術專業品味水酒時，用到杯內有螺旋的〔蛇眼杯〕觀查水酒的純淨度，被稱之為很專業的酒杯子。

鼻聞：

水酒最忌是指過熟的陳味或從別的容器裏析出的香氣。

因此，香氣撲鼻的水酒才叫好酒。

鑒酒使用的水杯水酒一樣，需要注意環境溫度產生的影響塑料的特性，才可以嗅到水酒獨有的香氣。

口嘗：

將3~5ml水酒含在口中，隨後將酒滾在舌表面，使之充足均勻的塗在舌表面，便於品味

與此同時聞一聞酒杯子裏酒，讓嘴裏的酒與鼻孔裏酒融合在一起

吐出來後，細心品味回味

假如酸、甜、苦、澀、辣五味均衡和睦，回味無窮清新順滑，便是高品質美酒。

而香味和口感豐富的吟釀和大吟釀比較適合冰飲後喝

這是因為水酒濕熱後，酒內的香味會因為溫度上升而外流

假如是口味淡細長酒，其口味和口味非常容易外流，因而比較適合冰飲喝或常溫下喝。

三種涼飲的小竅門：

1.普遍做法就是提前把喝杯放進冰箱中，之後在Marni Kids Hong Kong喝時取下水杯倒進酒裏，這可以將酒杯子的冰冷和超低溫均勻的轉移至酒裏，保存精美口感。

2.除此之外，還有一個特殊酒杯子，能夠將酒和冰分離，將冰塊放進酒杯子的冰槽中，然後加入水酒

3.自然，最直觀、最簡單的辦法就是把水酒一整瓶放進冰箱冷凍，之後在喝時取出來。

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