(转载)闲话白萝卜

作者:重返伊甸  于 2019-4-15 06:45 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:杂谈|通用分类:健康生活|已有1评论

第一,萝卜简史。

白萝卜是我国最古老的蔬菜之一,素有“小人参”的美称,古称“莱菔”,历来受到人们青睐。“莱菔”谐音“来福”,民间认为,常吃萝卜,福气多多。《诗经·谷风》中有“采葑采菲,无以下体”两句,提及了两种蔬菜,“葑”就是蔓菁,“菲”就是萝卜。诗中说,在收获蔓菁与萝卜的时候,不要只采摘上边的叶子,更要注意下边的根茎,那才是精华呢!汉桓帝时期发生饥荒,桓帝就号召百姓多种大萝卜以充饥;到了明代,著名药学家李时珍将其命名为“萝卜”,一直沿用至今。

关于白萝卜的药用记载,最早可追溯到唐朝。初唐显庆四年(659年),药学家苏敬等23人奉旨修撰世界上第一部药典《新修本草》54卷,其中收录了萝卜,即“莱菔”,说它“味辛甘,温,无毒”,药用广泛,“散服及炮煮服食,大下气、消谷、去痰癖;生捣汁服,主消渴。”清代张璐则在《本经逢原》中指出了吃萝卜的禁忌:“脾胃虚寒,食不化者勿食。” 

第二,关于萝卜的谚语。

第一句,“上床萝卜下床姜”。中医认为,吃萝卜能顺气,然而吃萝卜的时间,却很有讲究。清晨时分,人体的胃气有待升发,吃点生姜,可以为一天饮食的消化吸收做好铺垫;到了夜晚,人体的阳气收敛,阴气外盛,应该多吃清热、顺气、消食的萝卜,这样更利于夜间休息。

第二句,“冬吃萝卜夏吃姜”。为什么冬季吃萝卜功效好呢?《黄帝内经》说,冬季主收藏,阳气也要闭藏,萝卜降气可以潜阳。所以在冬天吃萝卜,收敛浮火,收藏机体的阳气,使阳气向下闭藏,以顺应天地四时的阴阳变化。冬季户外活动减少,室内活动增加,而且大多进食很多热性食物,比如羊肉等,这样容易让人产生内热,从而引起消化不良。而这个时候,如果我们吃一些萝卜,可以帮助我们消化内热。因为萝卜性凉,味辛甘,润肺消食化痰,宜于冬季养生。

第三,医者手里的萝卜。

1.利于抗癌。根据西方医学研究,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维,可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜,可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

2.下气散瘀。根据中医学说,萝卜性平微寒,具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。李时珍在《本草纲目》里说,萝卜可以“大下气、消谷和中、去邪热气”。随着生活水平的提高,很多人经常在饭店里饱餐,大鱼大肉,营养过剩,因此,无忧向大家推荐最多的一款保健品就是白萝卜。萝卜是能够帮我们做减法的宝物,“下气、和中、去邪”,不仅养生,而且养气。对许多人来说,你需要的是下气散瘀的大萝卜,而不是滋补黏腻的固元膏。白萝卜可以加强肺的“肃降”功能,既止咳,又促进大肠运动,这正符合“肺与大肠相表里”的医学理论。

3.大德名方。无忧给大家推荐两款古代大德名方。一是明代大医韩懋的“三子养亲汤”,来自其医学专著《韩氏医通》,具体做法:用苏子、莱菔子、白芥子,各取20克打粉,加250克粗盐放在布袋里,用微波炉加热,热敷后背肺区,一次20分钟,一天两次。劫寒、止咳,效果良好。二是元代名医朱丹溪的“保和丸”,来自其医学著作《丹溪心法》,具体做法:取莱菔子若干,配以山楂、神曲、半夏、茯苓、陈皮、连翘、炒麦芽等,捣碎,研末,做成丸状吞服,主治食积停滞、胸脘痞满、腹胀时痛、嗳腐吞酸、舌苔厚腻,恶食或呕吐腹泻等。

       第四,如何吃萝卜?

萝卜的生吃与熟吃,功效是大不一样的。生萝卜性凉,清胃热,舒浊气;熟萝卜则健脾和胃,补肝明目。需要注意的是,生吃萝卜对消化有一定影响,有慢性胃病、胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人,是不能经常吃的。手脚冰凉,腹部、后背怕冷的寒性体质的人,也不能常吃,否则伤脾阳肾阳。所以,想要消食下气,萝卜应该吃熟的。熟萝卜甘温、下气暖中、补脾运湿、生津液、御风寒,可以化瘀、助消化,适合所有体质的人。

吃完萝卜,切不可抛弃萝卜叶。萝卜叶子有一丝苦涩、辛辣,能刺激唾液分泌,起到助消化、理气健胃作用,尤其适用于消化不良的人群。现代人吃喝应酬多,容易伤食积滞,引起腹胀、胸膈痛满、打呃,可以用萝卜叶子包饺子、炖菜来吃。很多人不知道,萝卜叶子其实含有惊人的营养素,只是如今已经很少有人吃了。每到霜降后,老乡们把萝卜收回家,如果将叶子都扔了,那可真是暴殄天物。

第五,萝卜籽的功效。

萝卜的种子,是中医常用的消积食的药材——莱菔子,俗称萝卜籽。莱菔子的辛辣气味强烈,其药用价值高于萝卜,朱丹溪说:“莱菔子治痰,有推墙倒壁之功。”这个说法稍显夸张,却生动形象。莱菔子能够降气化痰,消食除胀,主治饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、痰壅咳喘等症。

1.治便秘。人到老年,精血渐衰,脏腑功能减弱。津液亏乏,大肠失濡,容易导致“津枯便秘”等症,可用炒萝卜籽治疗。具体方法:取单味莱菔子10克,炒熟研粉,冲服,每日1剂,可以有效缓解老年习惯性便秘。如治小孩子便秘,可减少用量,方法:取单味莱菔子5克,炒熟打粉,加白糖服用。炒莱菔子含有丰富的油脂,油脂本身就有养阴益气、润肠通便之功能。

2.治饮食积滞。据传说,慈禧太后常感疲乏头晕,御医以人参汤与膏粱厚味为她调理,岂料越调理越重,御医束手无策,只好张榜求贤。一位云游和尚揭榜进药,服药第一天,慈禧头晕骤减;第二天,腹胀消除;第三天,神清气爽,食欲大振。御医拜服于地,询问药方,和尚笑而不语。其实,他用的就是一味中药——莱菔子。慈禧的病,是由于进补太过,膏粱厚味进食太多,导致脾胃受损、消化功能减退,以致饮食积滞为患。用萝卜汤送服莱菔子,使消化功能恢复,病愈也就顺理成章了。当然,这只是个民间传说,但所讲的医学道理是对的。

第六,巧用萝卜。

1.热症咳嗽,黄痰,有的伴有嗓子疼、便干,白萝卜煮水可以辅助调理。

2.孩子爱吃肉,积食咳嗽,嘴里有酸臭味,舌苔厚,大便臭,这是肺胃积热伤津,建议喝煮白萝卜水。萝卜此时可以消食顺气,让肺胃之气下行,解除上焦积热,给身体以恢复的机会。

3.风寒感冒(周身恶寒、身体酸痛、舌淡红苔白或白滑),咳嗽、痰白而多,伴有食欲不振者,可取萝卜半根切片,加生姜三大片,煮熟后喝汤吃萝卜,上可散风寒邪气,中可温中化滞。

4.风热感冒(轻微恶寒、咽干或咽痛、舌边尖红苔薄白),咳嗽、痰黄稠难咳出,伴有食欲不振或大便干燥,可生吃半根萝卜,或者榨汁取30~50毫升温服。

5.白萝卜排骨汤。这是一道家常汤菜,可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。所需食材:白萝卜500克、排骨500克、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克。

俗话说:树活一层皮,人活一口气。人这口气啊,既要充足,还要顺畅,无论哪个环节出了问题,都会出现不适,导致生病。人参,按照《神农本草经》的说法,是解决气不足的问题,“主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气”;萝卜,按照中医理论,则是解决气不顺的问题。因为萝卜具有很强的行气功能,入肺下气,消滞化痰,宽中解毒。古代老百姓吃不起昂贵的人参,而物美价廉的萝卜,就成了饭桌上的“人参”。咱坚持每天吃点儿,还真能来福呢!

摘自:(燕赵都市报 无忧/文)http://wemedia.ifeng.com/91036164/wemedia.shtml



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发表评论 评论 (1 个评论)

0 回复 秦臻 2019-4-16 09:26
白萝卜丝炒了后放点香菜,我吃过,很好吃。

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