论饮食

摘自怀爱伦著作（论饮食）

疗养院中的餐食

注意配方戒除肉食

　　【怀氏书简一八九六年五四号】

　　（四二○）上帝所赐的亮光，关于疾病及其病因这个题目，我们应当予以重大的思考；因为那放纵口腹之欲的恶习、粗心、轻忽、不予身体以合宜的照顾，是会向人报告的。我们应当遵守清洁的习惯，小心注意进口的东西。

　　你们不必给人配方，说永远不可吃肉，但你们可以教导人，而让亮光照入人心。应当唤醒每个人的良心，使其从各种偏差的食欲中自保自洁。

　　应当谨防这个肉食问题的争执。当一个人从刺激性的肉类饮食改变到水果蔬菜的饮食，往往在开始之时会有一种软弱无力的感应，而许多人便坚持这是必须吃肉的明证。然而这种后果，却是应当用为戒除肉食的最好的明证。

　　不应当催促人突然实行此种改变，尤其是对那些不停劳动过度的人为然。应当教育人的良心，动员人的意志，然后这种改变就会更容易及更乐意地实行了。

　　那些正在慢慢走向黄泉之路的肺结核者，不应在这方面作何特别的改变，不过也当小心，应以能得健康无病之畜类的肉为宜。

　　那些有瘰疬在身，生命消耗殆尽的病人，不应为此问题烦恼，是否要戒除肉食。应当小心，不可对此作严厉的决定。若是勉强改变，不但无何益处，反会对于素食的原理有所伤害。应当在客厅里举行演讲会。教育人的心思，切忌勉强任何人；因为在思想压力之下实行这种改良，乃是无价值的。

　　应当给一切学生及医生们提及此事，并由他们转告他人，现在整个动物界都或多或少有病。有病的肉食并不罕见，而是很普遍的。由于已死动物之肉存有各种的疾病，这些病已被传入人的体内。那戒除肉食而起的软弱与疲劳之感应，不久就会消除；医生们应当明白，自己切不可以肉食的刺激为健康与体力所不可少的。凡是聪明地弃除肉食之人，在习惯了此种改变之后，就会有健康的肌肉与筋骨。