若云:精彩纷呈的客家集市与可敬可爱的山村教师 (上)

作者:ruoyun1969  于 2020-8-3 01:32 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:杂谈|通用分类:热点杂谈

精彩纷呈的客家集市与可敬可爱的山村教师 (上)

------ 献给人类灵魂工程师,敬爱的老师们!

作者:  若云

 

记得小学四年级时,二十个学生左右为一个班,唯一的女生叫文菲当了班长。春暖花开时来了一位新班主任,她教语文和音乐。校长介绍说,她叫孔玲珠,刚从城里幼师学校毕业,主动要求到山区教书。她是一位十分讨喜的窈窕少女,听说才十七岁,五官秀丽,皮肤嫩白。她爱穿白衬衣配淡蓝花裙,七分稚嫩三分成熟,她是这远近山沟里唯一穿裙子的城市姑娘,走到哪里,不管男女老少都会停下手中活,看看她那袅袅 娜娜的身姿。

 

这里是三县交界处唯一的小镇,五日一市十日一集,无论集或市都非常繁忙。全镇包括上街,下街,中街。中街有二条,被一棵巨大的千年榕树隔开。中下街转弯处向外延伸为丁江码头。集市人来自四面八方,各种买卖也十分繁杂。玲珠老师很想去赶一次集,看看热闹,无奈新来乍到工作繁忙,直到第三周才腾出时间,请班长文菲陪她一起去赶集。

 

集日当天,菲菲很早就到学校领着老师去丁江对岸的镇上。她们朝渡口走去,没等多久渡船已靠岸,船上的人们十分自觉地鱼贯而下,上船的人排在一边,由于只有一块木板接台阶与小船,她们不由自主地手牵手,慢慢步入船舱。船上几乎所有的眼睛都投向她们,玲珠老师显得有些羞涩不安,脸上不时地泛起淡淡红晕。下船後,他们慢步在一片狭长的沙滩上。岸边有几棵庞大的朴子树,凹凸不平,粗大壮实的地面树根,向四周延伸二十几米。几个小孩在树上,从一个枝条跳到另一树枝上,十分惊险。菲菲悄悄告诉老师,过去她哥哥也是这样。

大约十点左右,人越来越多,各种货物摆在街道二旁,大人们忙著选购物品,一群群小孩在大人脚下窜来窜去。

“他们在干什麽?” 玲珠看著小孩好奇地问。 菲菲十分细致告诉老师:

“检东西,什麽都有,如花生米,黄豆,粉条,粉丝,米粉,粉皮,白米,红米,糯米,运气好的还能检到地瓜,芋头等。总之上面卖什麽,地上就有什麽。” 玲珠老师心想:“我看货物全装在筐里或口袋里,怎麽会掉到地上呢?”她认真看了看,马上明白了。 卖者拿米粉,称米粉;买者有时嫌多,有时说不够;拿进拿出,还要包装,都在空中操作,所以不时有米粉掉落地上。玲珠开心地笑了,笑得又甜又美。走著走著他们被鸡鸭场吸引住了。

“我要这只鸡。”衣著花悄的外来农妇说。

“好哩。”声音拉很长,而且很好听,又说:

“大嫂真有眼光,我的鸡又好又便宜,五毛六分一斤。”嘴说手不停,只见他伸手入筐中一摸,轻轻一提,麻绳一扎,鸡便二脚朝天挂在秤上。卖鸡的立刻告诉农妇:

“二斤四两半,送你半两,共一块二毛六分钱。”这可把玲珠 惊坏了,觉得不可思议,不到一秒钟,这是怎麽算出来的?菲菲很聪明,猜到老师的意思,她说:

“这不奇怪,我爸比他们算得还快。这里一斤是十六两,一下算出来真不容易,我也不知道他们是怎么算的。”

 

接着最吸睛的是‘阉鸡’。只见一位中年男子坐在那里,地上有个金属盘子;盘内有一个睾丸吊钩,这吊钩由竹筷,银针和细线组成,即银针尖有一细圆钩,钩端系着一条细线,线另一端穿在竹筷尖的小孔内;金属盘里还有一把小勺,一碗水,一个竹制扩张器,即在小竹板两端各放一金属勾板,然后用火把竹板加热成U 型。玲珠老师很想蹲下看个细致,又因裙短不方便,只好一手扣在菲菲肩膀上,让上身微微前倾。

只见男子顺手提来一只顾客的公鸡,右脚踩住二鸡腿,互扣鸡翅,左脚轻轻压鸡头,这时鸡已无能挣扎了。男子左手在腋下拔掉一块细毛,右手一刀切开一小口,随即将二块勾板轻轻插人刀口内。在竹板弹力作用下,一个长方形小口,十分整齐地出现在鸡腋部。他左手拿竹筷,右手拿银针,随后把带勾银针伸入刀口内,在里面转了几下,一个睾丸,随着线勾牵出体外,并轻轻一弹,便跳进一个装水的碗中,随后又一个被套出来。最后往刀口内放了一小勺清水,也不缝合。前后不过几分钟,连一点血也没有见到。顾客交给他一毛钱,高高兴兴提着鸡回家。听说,他们很爱吃用这些睾丸烧的米粉汤,取名‘鸡睾鲜粉汤’。老师好像余兴未尽,离开时还回头张望几次。

 

时至正午,有点饿了。她们向横街走去。横街约三百米长,两边全是当地名小吃。有的摆一条小桌,东西放在桌上。有的是直冒热气的大蒸笼,下面烧木头,食物在笼里,一开蒸笼热气腾腾,食者如腾云驾雾。有的摆一小锅,现炸现卖。玲珠老师第一次看到如此热闹的场面,这么多的东西,又不知道叫什么,看了看菲菲,她明白,立即指着黄色的糕点对老师说:

“叫黄米粄;灰色的是灰米粄;摆在桌上白色的是糍粑;挂在门前金黄色的是豆腐干。小锅炸的是油炸糕。放在旁边,焦黄色的是油炸豆腐,当然在水缸里,晶莹雪白的是生豆腐。这里煮的鸡丝粉皮汤,那一锅烧的是肉片豆腐角粉。接着一锅煮的是米粉猪肝汤。”

她们先吃一块油炸糕和炸豆腐,再到馆子里要了一盘爆炒猪腰,每人一碗鸡汤牛肉面,吃得十二分的满意。

 

(未完待续)


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