一口气做六锅红烧肉,终于做出红亮濡烂化渣的美味

作者:Mr冰哥  于 2021-3-16 05:26 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:厨房里的冰哥|通用分类:私房小菜|已有1评论

关键词:红烧肉, 家常红烧肉, 红烧肉怎么做

红烧肉绝对是荤菜中的No王,光是大中华区就有12种做法,网上还有上万的教程,

可是,为什么能做出暗红透亮,入口化渣的水平,却百中无一?!

今天,冰哥带你走进科学,用六份红烧肉来告诉你,为什么我们做的红烧肉:发黑变柴? 吃着还腻!

 …… …… ……                                    

原因其实很简单!因为你不够闷骚!

一份喷香香的红烧肉,就三个要点:

1,熬糖色要炒好,颜色就漂亮了,白糖冰糖都一样,

2,红烧时锅盖要盖紧,有压力肉就不柴,记得水加多一点,中途千万莫揭盖,

3,小火傻起焖,越久越好,一个钟可吃,两个钟化渣,三个钟出极品!

……

最后就是红烧肉为什么会变柴?主要原因有四个:

1,烧肉时没盖严,对瘦肉没有压力,

2,刚开始过度的煸炒,导致瘦肉炒干了,

3,烧肉时火力过大,没有焖烧的效果,

4,烧肉时放盐过多,使肉汁渗出。

盼望大家这周就吃到爽歪歪的红烧肉。

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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 Lawler 2021-3-17 00:10
只怕吃了,停不下来

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