擂台《酵母油条》vs《泡打粉油条》全方位讲解演示 (配方,蓬松原理,制作,关键点)

作者:小麦美食  于 2020-11-23 23:29 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有25评论


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发表评论 评论 (25 个评论)

2 回复 仲西仁 2020-11-24 05:57
泡打粉口感发涩,西点经常会品出那个味道!!
2 回复 小麦美食 2020-11-24 06:20
谢谢来访和关注,泡打粉 baking powder 不发涩,是小苏打 baking soda 发涩,如果放多了,饼干里一般有小苏打
2 回复 SAGFS 2020-11-25 09:57
===过期泡打粉可不可以使用,还是扔了 ?  曾在WalMart 买的不用.

先测试一下你的" 酵母油条 ". 油条比馄饨等要难多啦, 而且版本很多基本都是不灵的.
1 回复 小麦美食 2020-11-25 11:00
过期的扔掉就是。泡打粉,酵母一定不要用过期的,不然没有效果。其实网上很多方子也不错,做不好,很多原因是一些关键点没有做到家。我的方子用了10年了。
2 回复 SAGFS 2020-11-26 03:11
===谢谢了.
我会一试你的油条炸法.
2 回复 SAGFS 2020-11-26 08:09
===油条不放小苏打好象没有特殊口感油条香味的?  不知是否有同感.

因为唐人街的冷冻油条本地和大陆的都曾买过.
2 回复 SAGFS 2020-11-26 08:19
===还有问题, 如果放了小苏打和酵母一起,前者起到了抑制后者的作用. 这不是矛盾吗?
(但前者有松脆作用似乎应该放)

现在正出售的发现竟然上述两者都无,似乎节约成本了?
它们而是用多种化学类成份替代了( 其包装材料上都标出的 ).
能否请解释一下,谢了.
2 回复 小麦美食 2020-11-26 11:14
目前市面上卖的泡打粉baking powder 里就是小苏打和其它酸性物质组成的,是双效泡打粉,视频里有说明,
酵母油条没有传统油条的口感,好像网上有人在酵母油条和面时放小苏打,不过我从来没有这样做过,不好回答。
非常建议你就做泡打粉油条,不会失败的
1 回复 SAGFS 2020-11-27 09:02
===谢谢.我会买小包装的泡打粉一试. 你那个大的好象用不完就过期啦,是否开店的?

   另外一个题外话请教 :  如今YouTube上华人" 厨房秀 "非常热闹, 是否只要达到百万点击率, 提供者每月可得酬劳数百元之多 ? 具体数目可知?  但目前为止过百万的没有几人哦, 谢谢.
3 回复 小麦美食 2020-11-27 10:48
谢谢关注,我没有开店,就是喜欢做美食
youtube 要有点广告收入首先订阅人数要到1000,还有10个月内视频的观看时间4000小时,我的订阅还不够,如果您能订阅一下,我很感激。
就算是有了广告盈利,对一般的视频作者来说也是非常微不足道的。听说点击率一百万才2000刀的收入,如果我不是非常 enjoy 做美食,我不会做视频的,很耗精力的。
既然做了视频,还是希望能有多多的人来看,能达标,也是个milestone
1 回复 SAGFS 2020-11-28 07:31
" 听说点击率一百万才2000刀的收入..."

===那是非常可观了,如属真的话.

你的意思是说: " 点击率 "不等于"订阅人数 " ?  那个前后有两种数字显示, 搞混了吧?

举例说, 有一叫" 小高姐的 ", 到了后来,她随便一个几乎没有多少技术含量的" 煎牛排 ", 就过一百万点击率啦 .
1 回复 小麦美食 2020-11-29 01:13
订阅人数1000, 观看时间10个月内4000小时,是达标,youtube 就上广告
广告的收入按点击率算,一百万个点击率收入2000刀,可以推算一般作者的才2,3 千的点击率收入是多少了
做一个视频得一天时间,以挣钱为目的做视频,太不值了。能有小高姐的人气的视频作者不多
1 回复 SAGFS 2020-11-29 08:04
===还没有完全读懂, 那个 " 点击率 "和"订阅人数 " 区别在哪里呢?

你可以看到还有不少农村老大娘也在厨房秀呢, 谁在为她们做技术工作呢?
回复 小麦美食 2020-11-29 11:46
订阅人数是 subscribers ,  比如我目前就只有900人,你去看我的视频,按一下红色的 subscribe 键,我就多一个订阅的人
点击率,是多少个views  点开视频看就有一个点击率
拍视频,剪辑视频,配音,花时间,如果是做烹饪探索的,一道菜可能要做几次。
还有回复视频的留言这些都花时间
像一些非常网红的,是有一个团队在后面打造
你看,我都解释了这么多,能请您去我的视频按一下红色的 subscribe 的键? 让我多一个subscriber?
1 回复 SAGFS 2020-11-30 02:58
===你解释的那个一般人都容易知道的, 而我的意思是BONUS是根据哪一个为准 ?
举例说, 如果点击率已是1百万了, 而订阅则几十个或数百, 是否影响收入呢?

好象是否两个都有关系?
1 回复 SAGFS 2020-11-30 07:14
" 像一些非常网红的,是有一个团队在后面打造 "

===很可能是如此这样, 他们物色" 演员 ", 按"个"计算来分成,或一次性支付费用买断的...
农村小姑和大娘哪里存在这个高科技条件
回复 小麦美食 2020-11-30 14:04
我也只能解释一般人都容易知道的。其它的你得去google 了
1 回复 SAGFS 2020-12-1 04:12
" ...能请您去我的视频按一下红色的 subscribe 的键 "

===我能够点你的赞, 但找不到该点的地方哦 .
倍可亲里我发现了你 .  
至于那个油管曾经早先试过几次,太累了根本无法注册,怀疑故意设置障碍,无所谓啦,让它们去那个
1 回复 SAGFS 2020-12-3 09:53
小秋官方频道
53.8K subscribers

===不妨去看一下如上视频,刚看过. 她说" 油温五成热 "即下炸, 而且从冻箱拿出来的.

而你的油温至少170度哦.
2 回复 小麦美食 2020-12-3 13:01
我按我的方式做,温度计测,视频里说的是190度
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