夜市烧烤之招牌-烤猪蹄

作者:楚天太阳  于 2020-12-8 02:04 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:中式主餐|通用分类:私房小菜|已有3评论

上个月请老同学来我家做客,尝试做了一道烤猪蹄,端上桌后,立马被消灭掉1/3,因为准备了太多的其他菜肴,最后烤猪蹄被忘记在了角落一旁。谁知道同学在离开前点名要打包烤猪蹄回去,当时觉得好奇怪,没有见大家对这道菜有多大兴趣,为什么还要打包。当晚同学就发了短信给我说这是他们这一生中吃过的最好吃的猪蹄,因为怕吃相不好,没有敢多吃,坚决要求视频教学。我们这才想起那天忙的,连我们自己都没有机会品尝一下。到了这个周末,家人特意要求重新做了一遍,自己也亲自品尝了一下,确实,猪蹄鲜香,外皮Q弹不腻,肉酥烂而入味。难怪同学那天坚决要打包回去。原料:

猪前蹄 3只 (一定要选择猪的前蹄,脏东西少,苕味轻,猪毛也容易镊)

配料:

大料,花椒,陈皮,洋葱,有机生姜,料酒,南乳汁,酱油,冰糖(这个量千万不要大,猪蹄如果太甜会让人有腻味的感觉)自制烧烤粉.

卤过猪蹄的汤可以用来卤鸡蛋味道也是呱呱叫的。

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发表评论 评论 (3 个评论)

回复 nierdaye 2020-12-22 10:13
问一下,你们有开店吗?
回复 nierdaye 2020-12-22 10:20
那个调料部分有几样,一看就知道绝对好吃:陈皮,冰糖,南乳汁。
估计有些微辣微麻,淡淡甜味,香咸可口。厉害。
不知道配什么酒比较好?
回复 JuliaWang 2021-2-21 18:48
建议你来香港开店,我会经常去帮衬;
小时候,家里穷,如果表现得乖,家长就会奖励鸡翅膀鸡爪子,过生日…猪蹄…

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