圣诞热菜一:【金银珍珠丸子】,宴客菜就是要有颜值和“内涵”(图文+视频)

作者:楚天太阳  于 2020-12-13 02:00 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:中式主餐|通用分类:私房小菜

在家做蒸菜,简单、方便、快捷而且没有油烟,是我们做菜最好的选择。珍珠丸子就是这众多菜品中我比较喜欢的,所用到的原材料简单易得,操作起来也非常方便,做出来的成品造型可爱,吃到嘴里的口感鲜美、味道丰富,不仅可以做家常菜,也可以作为宴客菜。在制作珍珠丸子的时候,为了成品更加好看,可以少放酱油,主要用盐调味,这样做出来的丸子洁白透亮。今天在颜值和”内含”上做了加工,味道更上一层楼。
【材料】
猪绞肉,虾米,糯米,虾,葱花,酱油,盐,生姜,玉米淀粉,糖,鸡蛋
【操作过程】
1 糯米用水洗净后,加水浸泡至少4个小时左右后沥干水分备用;
2 虾米用水洗一下,提前一个小时浸泡,为去腥,浸泡的水中可以加少许料酒;
3 虾去壳留尾,加少许胡椒粉、盐、糖略腌;
4 绞肉中加入生姜碎、酱油、盐、玉米淀粉、糖顺一个方向搅拌至产生粘性;
5 再加入切碎的虾米,最后放入葱花拌入绞肉中,放入冰箱20分钟左右使味道融合;
6 拿出肉馅,用勺子挖一小勺,在中间包入虾,整成球形;
7 将肉丸子放在糯米堆上,使糯米固定在肉丸上,依此类推;
8 蒸屉上放上一层粽叶,依次把做好的珍珠丸子放入蒸屉上,蒸20分钟;
金色珍珠丸子做法类似。


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