【广式豆豉蒸排骨】要做到色泽白嫩,香滑入味有诀窍

作者:楚天太阳  于 2020-12-23 04:44 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:中式主餐|通用分类:私房小菜|已有6评论

每次到广东酒楼吃早茶,豆豉蒸排骨一定是必点的,这道菜可以说把粤菜中的爽滑、鲜嫩、多汁发挥的淋漓尽致。可是就是这么一道美味,且看似简单的菜在家里操作起来,似乎有很多的难度,大致出现的问题有这些,第一,在家蒸的排骨比较老,而酒楼的就很滑且嫩;第二,家里蒸出来的排骨是酱油色,而酒楼的是白色排骨;第三,家里蒸的排骨出水很多,这也是导致排骨不嫩的原因。最近经过无数次的尝试,终于做出了酒店味道的豆豉蒸排骨,全家人都吃得很开心。

【材料】小排骨 , 糖,料酒,盐,蒜头,豆豉,葱花,植物油,小红椒。



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发表评论 评论 (6 个评论)

2 回复 來美六十年 2020-12-23 09:46
這點心是"""豉汁排骨骨""
1 回复 來美六十年 2020-12-23 09:46
這點心是"""豉汁排骨""
1 回复 楚天太阳 2020-12-23 22:30
來美六十年: 這點心是"""豉汁排骨""
YES
回复 nierdaye 2020-12-24 13:23
每次饮茶之必点。感谢分享。
回复 nierdaye 2020-12-24 13:28
最后揭盖那一刻,隔着屏幕都香味扑鼻了。
回复 楚天太阳 2020-12-25 00:51
nierdaye: 最后揭盖那一刻,隔着屏幕都香味扑鼻了。
谢谢你的夸奖

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