【兰花干子】 一道既可以做街头小吃,也能上满汉全席的淮扬名菜

作者:楚天太阳  于 2020-12-29 05:07 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:中式零食|通用分类:私房小菜

在我的记忆中,老扬州人一直把兰花干子作为一道很好的下酒菜。回想当年,当父辈们一边品着酒,一边吃着兰花干子的时候,一帮在周围玩耍的小孩也顺便用手撵几块放进自己的嘴里,现在想来都回味无穷。兰花干子比较粗旷的吃法是商贩们直接把兰花干子串在长的竹签上,你可以拿在手上边吃边走。一般家庭的做法是把兰花干用剪刀剪开,浇上卤汁,淋上麻油,喜欢辣的还可以放点辣酱伴着吃。最近特别想念这道美味,于是动手做了一回来找回那久违的味道。

【材料】

豆干,八角,桂皮,小茴香,香叶,酱油,冰糖,茶包,盐



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