【油墩子】最接地气的海派小吃, 要做到外皮酥脆不易会软有诀窍

作者:楚天太阳  于 2021-1-6 08:06 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:中式点心|通用分类:私房小菜|已有16评论

油墩子这道街边小吃一定是很多出生在江浙沪地区人的童年的回忆.放学以后走在路上,买上一个油墩子边走边吃, 那个美味至今想起来还会让人不停的咽口水. 这道小吃要在家做,面糊的调制是关键,正好最近买到了油墩子模具,于是周末在家就操练起来了,外层香脆,内里鲜香,好吃极了。

【主要材料】

面糊: 低筋面粉,玉米淀粉,糯米粉,盐1/4小匙,植物油,水等。

萝卜丝馅: 白萝卜,盐,青葱,虾皮等


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发表评论 评论 (16 个评论)

3 回复 8288 2021-1-6 08:57
看似筒单.总吃勿出那种味道
2 回复 successful 2021-1-6 16:38
我也学着做
1 回复 lionspark 2021-1-7 00:08
最近几年回去,路边完全看不到有卖油墩子的(上海,南京)
2 回复 SAGFS 2021-1-7 10:31
===那叫" 罗卜丝饼 "哦...
2 回复 SAGFS 2021-1-7 10:47
===那工具美国买不到
0 回复 楚天太阳 2021-1-8 05:38
SAGFS: ===那工具美国买不到
淘宝上买,然后海运!
1 回复 SAGFS 2021-1-9 04:21
===好象" 淘宝 "早已不对外了, 只能委托熟人买再邮寄没这个必要了.
美国的唐人街华人国货店什么都有,就是这东西没有,主要可能是只有江苏上海人用的原因
回复 楚天太阳 2021-1-10 03:39
SAGFS: ===好象" 淘宝 "早已不对外了, 只能委托熟人买再邮寄没这个必要了.
美国的唐人街华人国货店什么都有,就是这东西没有,主要可能是只有江苏上海人用的原
什么叫不对外?你买了以后,这里有很多海运群帮你运过来,方便得很.
1 回复 SAGFS 2021-1-11 01:35
===老兄, 你有备用的吗? 我想从你手里买一个一模一样质量的, 谢谢.
1 回复 SAGFS 2021-1-12 02:34
===请你留下邮寄地址以后, 开出合理价格包括邮寄费用以后, 一旦接受就可汇钱给你 .
1 回复 SAGFS 2021-1-12 02:37
===就你那一种上面有清楚字样: " 食用级 304 ". " 食用级 304 " 即可, 先谢谢了 .
1 回复 SAGFS 2021-1-13 08:04
===实际早在去年在唐人街买了一个类似的工具, 只是比你的明显要浅,手柄呈直角型的. 因为没有标准的,只能被迫试试了. 前后两次过程中" 脱模 "不容易, 即使放入面粉前工具烫了油也是. 所以怀疑到该东西钢材料问题了.

   另外, 只用了面粉,其它没有放入, 象你的 : " 玉米淀粉,糯米粉,盐1/4小匙,植物油 ."
1 回复 楚天太阳 2021-1-13 10:41
SAGFS: ===就你那一种上面有清楚字样: " 食用级 304 ". " 食用级 304 " 即可, 先谢谢了 .
我真后悔当时应该多买一些寄过来。很多人都在问我。
1 回复 SAGFS 2021-1-14 01:55
===新的最佳, 价格高些比例那是手续费也是合理的只要能够接受它 . 一旦人多,这就是商机为何不抓?

无所谓啦,  即使曾用过几次的.
回复 SAGFS 2021-1-27 07:25
===有顾虑, 那就算啦...
回复 楚天太阳 2021-1-28 02:36
SAGFS: ===有顾虑, 那就算啦...
谢谢你,现在还是上班,实在没有时间想这个。哈哈。

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