鸭子的这种做法, 滋味浓郁, 可冷吃可热吃, 年夜饭餐桌上的一道硬菜

作者:楚天太阳  于 2022-1-16 08:30 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:中式主餐|通用分类:私房小菜|已有3评论

鸭子的料理有很多种,做过了盐水鸭,酱鸭,今年决定来试一试卤水鸭。无论是哪种料理,我不喜欢用太多的香料来掩盖鸭子的本味,让鸭子吃起来没有太重的香料味是我做鸭料理的原则。卤鸭子的火候也很重要,煮制的时间一定要根据鸭子的大小和个人喜欢的口感来控制,如果家里有老人,就可以稍微软烂依稀,如果年轻人居多,烧的时间就可以短一些来增加口感。中国新年要到了,年夜饭拿上这道硬菜,一定会受到家人的喜爱。

【材料】

6磅鸭子一只,酱油1.5杯,3个八角,2克小茴香,2克花椒,3克香菜籽,60克有机生姜,半个洋葱,7-8个蒜头,1大匙老抽,1大匙鱼露,2大匙耗油,40+10克盐,20克冰糖,香菜适量


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发表评论 评论 (3 个评论)

5 回复 ryu 2022-1-16 14:12
教教怎么做没有鸭子 的鸭子年夜饭硬菜
5 回复 nierdaye 2022-1-16 21:20
真棒!!
2 回复 楚天太阳 2022-3-15 08:52
ryu: 教教怎么做没有鸭子 的鸭子年夜饭硬菜
那就红烧趴蹄

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