天然红色手工面条,节日大餐中的点缀 (视频+文字)

作者:Livingsky  于 2020-12-29 00:30 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:厨艺技巧|通用分类:私房小菜

甜菜头(beetroot)是一种根菜,颜色艳丽,味道很甜,它含有很多矿物质和各种维他命,经常用来榨汁,做各种料理,腌咸菜或做泡菜,它也可以用来做糖,更是一种天然色素。

在市场上,我们可以找到用甜菜头汁做的意面,但是很少看到用它做的中国面条。很多人尝试过用新鲜的甜菜头榨汁来和面包饺子和蒸馒头,但是加热后,颜色会变得很淡。

怎么样让颜色不变呢?很简单,将甜菜头煮熟再打汁,加入一些柠檬汁就可以保持它的颜色不变了。

面条做好后撒上一些干面粉放到保鲜盒中,在冰箱可以保存两到三天。

面条配方(4人份):

3 杯 面粉 (大约450-465克)

1/2 茶匙 盐

250 毫升 甜菜头汁

15 毫升 植物油

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